Ciambella al cioccolato

Tienila in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per due o tre giorni; il frigorifero tende a renderla asciutta. Se è farcita con crema fresca, invece, conservala in frigorifero.

Sì: tagliala a fette, avvolgile bene e congelale. Per servirle, lasciale scongelare a temperatura ambiente oppure scaldale per pochi secondi nel microonde.

Infila uno stecchino nella parte più spessa, senza raggiungere il cioccolato fuso o la farcitura: deve uscire senza impasto crudo. Se la superficie scurisce troppo prima che il centro sia cotto, coprila con un foglio di alluminio.

Scalda una fetta nel microonde per circa 10 secondi; controllala e aggiungi pochi secondi se serve. Per una superficie leggermente croccante, passala invece in forno a 150 °C per circa 5 minuti.

La ciambella si cuoce in uno stampo ad anello e si serve a fette; il muffin è porzionato in stampini individuali. Per 100 g, la ciambella apporta 452 kcal e il muffin al cioccolato 416 kcal.

La ciambella al cioccolato ha il cacao o il cioccolato nell’impasto; quella glassata si riconosce dalla copertura, che può essere di cioccolato o di zucchero. Per 100 g, la versione al cioccolato apporta 452 kcal, contro 358 kcal della ciambella glassata.

Sta bene con caffè, tè o latte; per un dessert, servila con fragole o lamponi, che contrastano la dolcezza. Se la fetta è ancora tiepida, una pallina di gelato alla vaniglia la rende più ricca.

Una fetta sottile da 50 g apporta circa 226 kcal; una fetta più grande da 80 g ne apporta circa 362 kcal. Il peso della fetta è quindi utile per stimare la porzione.