Caffè freddo

Prepara il caffè, lascialo raffreddare e versalo su cubetti di ghiaccio fatti con altro caffè: così, sciogliendosi, non ne diluiscono il gusto. Se lo vuoi dolce, sciogli lo zucchero nel caffè ancora caldo.

Versa un espresso caldo nello shaker con ghiaccio e, se vuoi, zucchero; agita energicamente per circa 10–15 secondi e filtra in un bicchiere freddo. La schiuma si forma agitando, senza aggiungere latte.

Se è caffè già preparato, mettilo in un contenitore pulito e chiuso e consumalo entro un giorno: col tempo perde aroma. Se contiene latte, riponilo subito in frigorifero e non lasciarlo a temperatura ambiente per più di due ore.

Sta bene con biscotti secchi, cantucci e dolci al cioccolato; la sua nota amara contrasta bene con una brioche o una fetta di torta semplice. Per un dessert, puoi servirlo con una pallina di gelato alla vaniglia.

Prova il tè freddo non zuccherato, che ha un gusto più delicato e non contiene caffè. Se cerchi una bevanda cremosa e al gusto di caffè, il gelato al caffè è un’alternativa, ma si mangia al cucchiaio.

Sì, in genere: il caffè semplice apporta 1 kcal per 100 g, mentre il caffè freddo ne apporta 116 kcal per 100 g. La differenza dipende soprattutto dagli ingredienti aggiunti, come zucchero e latte.

Il caffè freddo è una bevanda liquida servita con ghiaccio o raffreddata; la granita al caffè viene congelata e raschiata più volte, fino a ottenere cristalli ghiacciati da mangiare al cucchiaio.