Sapere cosa c’è nel piatto
Amaranto in grani
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 371 kcal —
- Proteine 14 g 27%
- Carboidrati 59 g 21%
- Grassi 7 g 9%
- Grassi saturi 1,5 g 7%
- Fibre 6,7 g 24%
- Zuccheri 1,7 g —
- Sodio 4 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 4,2 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 0,92 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 1,5 mg 29%
- Vitamina B6 0,59 mg 35%
- Folati (B9) 82 µg 21%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 69,8 mg 13%
Minerali
- Calcio 159 mg 12%
- Ferro 7,6 mg 42%
- Magnesio 248 mg 59%
- Fosforo 557 mg 45%
- Potassio 508 mg 11%
- Zinco 2,9 mg 26%
- Rame 0,53 mg 58%
- Manganese 3,3 mg 145%
- Selenio 18,7 µg 34%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 14 g | 59 g | 7 g |
| 1 porzione | 193 g | 716 | 26 g | 113 g | 14 g |
| 2 porzioni | 386 g | 1432 | 52 g | 226 g | 27 g |
| ½ porzione | 96,5 g | 358 | 13 g | 57 g | 6,8 g |
| 3 porzioni | 579 g | 2148 | 79 g | 339 g | 41 g |
| 4 porzioni | 772 g | 2864 | 105 g | 452 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 6,8 g | 29 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 20 g | 88 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 27 g | 117 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 34 g | 146 g | 18 g |
Alimenti simili
Domande su amaranto in grani
Come si cuoce l’amaranto in grani?
Sciacqualo in un colino fine, poi cuocilo con circa tre parti d’acqua per una di amaranto, a fuoco basso e con il coperchio, per 20–25 minuti. È pronto quando i granelli diventano traslucidi e compare un leggero alone gelatinoso; lascialo riposare qualche minuto e sgranalo con una forchetta.
L’amaranto in grani va messo in ammollo?
Non è necessario: basta sciacquarlo bene prima della cottura. L’ammollo può accorciare un po’ i tempi, ma rende più difficile controllare la consistenza, che tende già a essere morbida e leggermente collosa.
Come si fa scoppiare l’amaranto in grani?
Scalda molto bene una padella asciutta e pesante, aggiungi un cucchiaino di semi alla volta e copri: dovrebbero scoppiare in pochi secondi. Togli subito la padella dal fuoco e trasferisci i semi soffiati in una ciotola, perché quelli rimasti sul fondo bruciano facilmente.
Che piatti si preparano con l’amaranto in grani?
Una volta cotto, puoi aggiungerlo a zuppe e minestre, usarlo al posto del riso in insalate tiepide oppure legarlo con uovo e verdure per preparare polpette. I semi soffiati sono buoni anche nello yogurt o nel muesli.
Come si conserva l’amaranto in grani?
Tieni i grani secchi in un barattolo ben chiuso, al riparo da umidità, luce e fonti di calore. Dopo la cottura, mettili in frigorifero in un contenitore chiuso e consumali entro tre o quattro giorni.
L’amaranto è un cereale?
Dal punto di vista botanico non è un cereale: è uno pseudocereale, come la quinoa e il grano saraceno. I suoi piccoli semi, però, si cucinano e si usano in molti modi simili ai cereali.
L’amaranto in grani contiene glutine?
L’amaranto non contiene glutine naturalmente. Se devi evitarne anche le tracce, scegli confezioni che ne garantiscano l’assenza e fai attenzione alla contaminazione durante la cottura.
Quali nutrienti spiccano nell’amaranto in grani?
È una fonte di ferro, fosforo, magnesio, rame e manganese; contiene anche proteine e fibre. Una porzione asciutta da 50 g apporta 6,8 g di proteine.
Fonte: USDA FoodData Central 170682 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
