Sapere cosa c’è nel piatto
Amaranto in grani
Calorie e valori nutrizionali
cotto
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 102 kcal —
- Proteine 3,8 g 8%
- Carboidrati 17 g 6%
- Grassi 1,6 g 2%
- Fibre 2,1 g 8%
- Sodio 6 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina E 0,19 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,24 mg 1%
- Vitamina B6 0,11 mg 7%
- Folati (B9) 22 µg 6%
Minerali
- Calcio 47 mg 4%
- Ferro 2,1 mg 12%
- Magnesio 65 mg 15%
- Fosforo 148 mg 12%
- Potassio 135 mg 3%
- Zinco 0,86 mg 8%
- Rame 0,15 mg 17%
- Manganese 0,85 mg 37%
- Selenio 5,5 µg 10%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 3,8 g | 17 g | 1,6 g |
| 1 porzione | 246 g | 251 | 9,3 g | 41 g | 3,9 g |
| 2 porzioni | 492 g | 502 | 19 g | 82 g | 7,8 g |
| ½ porzione | 123 g | 125 | 4,7 g | 20 g | 1,9 g |
| 3 porzioni | 738 g | 753 | 28 g | 122 g | 12 g |
| 4 porzioni | 984 g | 1004 | 37 g | 163 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 8,3 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 5,7 g | 25 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 7,6 g | 33 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 9,5 g | 42 g | 4 g |
Alimenti simili
Domande su amaranto in grani
Come si cuoce l’amaranto in grani?
Sciacqualo in un colino a maglie fitte, poi cuocilo in una casseruola con circa due parti e mezzo d’acqua per una parte di amaranto. Lascialo sobbollire coperto per 20 minuti, finché assorbe l’acqua; riposalo qualche minuto e sgranalo con una forchetta.
Bisogna lavare l’amaranto prima di cuocerlo?
Sì: i grani sono molto piccoli, quindi usa un colino fitto e passali sotto l’acqua fredda prima della cottura. Scolali bene per non aggiungere acqua in eccesso.
Si può far scoppiare l’amaranto in padella?
Sì: scalda una padella asciutta e versa pochi grani alla volta, coprendo con un coperchio. Scoppiano in pochi secondi; toglili appena il crepitio rallenta, così non bruciano.
Come si conserva l’amaranto in grani?
Tieni i grani crudi in un contenitore ben chiuso, al riparo da umidità, calore e luce. Una volta cotto, mettilo in frigorifero entro due ore e consumalo entro tre o quattro giorni.
In quali piatti si usa l’amaranto in grani?
Una volta cotto, puoi aggiungerlo a zuppe e minestre, oppure usarlo per polpette e sformati: tende a diventare morbido e leggermente appiccicoso, quindi aiuta a legare gli ingredienti. I grani scoppiati sono buoni anche nello yogurt o sul porridge.
Con cosa posso sostituire l’amaranto in grani?
In zuppe e insalate puoi usare quinoa o miglio, cuocendoli secondo le rispettive istruzioni. Per polpette e sformati, però, l’amaranto lega più facilmente: con un sostituto più sgranato potrebbe servire un legante, come uovo o pangrattato.
L’amaranto è un cereale?
Si usa come un cereale, ma dal punto di vista botanico non lo è: l’amaranto è uno pseudocereale, come la quinoa. I suoi piccoli grani sono i semi della pianta.
Fonte: USDA FoodData Central 170683 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
