Știi ce ai în farfurie
Ulei de palmier
Calorii și informații nutriționale
vegetal
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 885 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 100 g 128%
- Grăsimi saturate 49 g 247%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 0 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 15,9 mg 106%
- Vitamina K 8 µg 7%
- Tiamină (B1) 0 mg 0%
- Riboflavină (B2) 0 mg 0%
- Niacină (B3) 0 mg 0%
- Acid pantotenic (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 0,3 mg 0%
Minerale
- Calciu 0 mg 0%
- Fier 0,01 mg 0%
- Magneziu 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Potasiu 0 mg 0%
- Zinc 0 mg 0%
- Cupru 0 mg 0%
- Seleniu 0 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 885 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 443 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1328 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1770 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2213 | 0 g | 0 g | 250 g |
Alimente similare
Întrebări despre Ulei de palmier
La ce se folosește uleiul de palmier în bucătărie?
Uleiul de palmier roșu, nerafinat, are gust distinct și se folosește în sosuri și tocănițe; cel rafinat are gust mai neutru și merge la prăjit și copt. În produse de patiserie și creme, grăsimea semisolidă ajută la obținerea unei texturi ferme.
Cum prăjești cu ulei de palmier?
Încălzește-l într-o tigaie cu fund gros și adaugă mâncarea când uleiul e bine încins, fără să-l lași să fumege. Pentru prăjire în baie, usucă bine ingredientele și nu aglomera vasul, ca temperatura să nu scadă brusc.
Cum păstrezi uleiul de palmier după deschidere?
Ține-l într-un recipient bine închis, ferit de lumină, căldură și umezeală. Poate deveni tulbure sau solid când e rece; încălzirea blândă îl lichefiază din nou.
Care este diferența dintre uleiul de palmier și uleiul de sâmburi de palmier?
Uleiul de palmier se obține din pulpa fructului, iar uleiul de sâmburi de palmier din miezul tare din interior. Sunt produse diferite, cu gusturi și utilizări distincte; cel din sâmburi este adesea folosit în glazuri și produse de cofetărie.
Cu ce poți înlocui uleiul de palmier într-o rețetă?
La prăjit, îl poți înlocui cu ulei de arahide sau de porumb, în aceeași cantitate. Pentru creme ori aluaturi care cer o grăsime solidă, un ulei lichid nu va da aceeași textură; folosește o grăsime solidă potrivită rețetei.
Uleiul de palmier este solid sau lichid?
La temperatura camerei poate fi semisolid, iar la răcoare se întărește; căldura îl face lichid. Consistența depinde și de procesarea uleiului.
Ce tip de grăsime conține uleiul de palmier?
Este alcătuit în principal din grăsimi, dintre care o parte importantă sunt saturate: 49 g la 100 g. Conține și vitamina E: 15,9 mg la 100 g.
Cum se obține uleiul de palmier?
Se extrage din pulpa fructelor palmierului de ulei, nu din sâmburi. Culoarea roșiatică a variantei nerafinate vine de la pigmenții naturali din pulpă; rafinarea îi reduce culoarea și gustul.
Sursa: Canadian Nutrient File 423 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
