Știi ce ai în farfurie
Orez glutinos
Calorii și informații nutriționale
alb, neîmbogățit, fiert
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 97 kcal —
- Proteine 2 g 4%
- Glucide 20 g 7%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1 g 4%
- Zaharuri 0,1 g —
- Sodiu 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,04 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,01 mg 1%
- Niacină (B3) 0,29 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 2,1 mg 0%
Minerale
- Calciu 2 mg 0%
- Fier 0,14 mg 1%
- Magneziu 5 mg 1%
- Fosfor 8 mg 1%
- Potasiu 10 mg 0%
- Zinc 0,41 mg 4%
- Cupru 0,05 mg 5%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Seleniu 5,6 µg 10%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 2 g | 20 g | 0,2 g |
| 1 porție | 174 g | 169 | 3,5 g | 35 g | 0,3 g |
| 2 porții | 348 g | 338 | 7 g | 70 g | 0,7 g |
| ½ porție | 87 g | 84 | 1,8 g | 18 g | 0,2 g |
| 3 porții | 522 g | 506 | 11 g | 105 g | 1 g |
| 4 porții | 696 g | 675 | 14 g | 140 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 1 g | 10 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 3 g | 30 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 4 g | 40 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 5,1 g | 50 g | 0,5 g |
Alimente similare
Întrebări despre Orez glutinos
Cum fierbi orezul glutinos ca să iasă lipicios, nu terci?
Clătește-l de câteva ori, apoi lasă-l la înmuiat cel puțin 4 ore, de preferat peste noapte. Scurge-l și gătește-l la abur, într-un coș căptușit, aproximativ 20–30 de minute, întorcându-l o dată.
Trebuie să înmoi orezul glutinos înainte de gătire?
Da: înmuierea ajută boabele să se gătească uniform la abur și să devină moi și elastice. Lasă-l în apă rece cel puțin 4 ore sau peste noapte, apoi scurge-l bine.
Cum se gătește orezul glutinos la abur fără un coș special?
Pune o sită metalică deasupra unei cratițe cu apă care fierbe domol și căptușește sita cu tifon curat; orezul nu trebuie să atingă apa. Acoperă și gătește-l la abur 20–30 de minute, până când boabele sunt translucide și moi.
Ce preparate se fac cu orez glutinos?
Este folosit în deserturi precum mango cu orez lipicios și budinca de orez cu lapte de cocos, dar și în găluște de orez învelite în frunze. În unele bucătării asiatice, se servește simplu, gătit la abur, ca acompaniament.
Cu ce poți înlocui orezul glutinos?
Pentru preparate în care contează textura lipicioasă, caută orez etichetat „pentru sushi” sau orez alb cu bob scurt; niciunul nu va avea exact aceeași consistență. Pentru găluște sau deserturi tradiționale, înlocuitorul poate schimba mult rezultatul.
Care este diferența dintre orezul glutinos și orezul alb cu bob scurt?
Orezul glutinos devine deosebit de lipicios după gătire, datorită proporției mari de amilopectină, și se gătește adesea la abur după înmuiere. Orezul alb cu bob scurt se fierbe de obicei în apă și rămâne mai puțin compact; o porție de 100 g are 130 kcal, față de 97 kcal în orezul glutinos.
Orezul glutinos conține gluten?
Nu, în ciuda numelui, orezul glutinos nu conține gluten; „glutinos” descrie textura lipicioasă după gătire, nu prezența glutenului.
Cum păstrezi orezul glutinos gătit?
Pune resturile într-un recipient închis și ține-le la frigider, apoi consumă-le în câteva zile. Pentru a le înmuia din nou, încălzește orezul la abur câteva minute; în frigider se întărește și se usucă.
Sursa: USDA FoodData Central 169711 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
