Orez cu carne de vită

Rumenește cuburi mici de vită în puțin ulei, adaugă ceapă și morcov, apoi apă sau supă fierbinte cât să acopere carnea. Înăbușă până se frăgezește, pune orezul spălat și mai fierbe la foc mic, acoperit, conform timpului de pe ambalaj; adaugă lichid dacă orezul îl absoarbe înainte ca vita să fie gata.

Pentru o mâncare înăbușită, alege pulpă, spată sau rasol dezosat, tăiate în cuburi mici: se frăgezesc bine la foc domol. Dacă folosești mușchi sau altă bucată fragedă, gătește-o separat și adaug-o spre final, ca să nu se usuce.

Ceapa, usturoiul, piperul, boiaua dulce și foaia de dafin dau gust fără să acopere vita. Poți adăuga cimbru și puțin pătrunjel la final; pentru o notă mediteraneeană, folosește roșii și oregano.

Merge cu salată de varză, murături sau o salată simplă de roșii, care aduc prospețime lângă mâncarea consistentă. Pentru o masă într-un singur bol, adaugă mazăre ori ardei în oală în ultimele minute de fierbere.

Pune resturile la frigider cât mai repede, în cel mult două ore, într-un recipient puțin adânc, ca să se răcească rapid. Consumă-le în 24 de ore și reîncălzește o singură dată, până când preparatul este fierbinte uniform.

Da. Răcește-l repede, împarte-l în porții și congelează-l în recipiente bine închise; dezgheață-l în frigider și reîncălzește-l până este fierbinte în tot volumul.

Orezul cu carne de vită este de obicei o mâncare în care orezul fierbe alături de carne, cu lichidul absorbit. Risotto se face treptat cu supă adăugată în porții și amestecată, pentru o textură cremoasă; varianta cu vită are 204 kcal și 10,3 g grăsimi la 100 g, față de 144 kcal și 3 g grăsimi în orezul cu carne de vită.