Lapte de soia

Încălzește-l treptat și toarnă-l în cafea puțin câte puțin, amestecând; laptele foarte rece sau cafeaua foarte fierbinte și acidă îl pot brânzi. Varianta barista face de obicei spumă mai stabilă.

Da: îl poți folosi în clătite, terci, sos bechamel și prăjituri, în aceeași cantitate. Pentru preparate sărate, alege o variantă neîndulcită; pentru budinci și deserturi, una îndulcită poate adăuga gust.

Pentru mâncăruri sărate, caută o variantă simplă, neîndulcită și fără arome. Pentru cafea, alege una destinată spumării; pentru un plus de calciu sau vitamine, verifică dacă băutura este fortificată și agită ambalajul înainte de turnare.

Păstrează-l la frigider, bine închis, și urmează termenul indicat pentru produsul deschis. Nu-l lăsa la temperatura camerei mai mult decât timpul necesar servirii; aruncă-l dacă și-a schimbat mirosul, gustul sau aspectul.

Toarnă-l peste fulgi de ovăz sau muesli, adaugă-l într-un smoothie cu banană ori folosește-l la terci. Pentru cereale neîndulcite, o băutură de soia cu vanilie sau ciocolată oferă un gust mai dulce.

În vorbirea curentă, denumirile se folosesc adesea pentru aceeași băutură vegetală din soia. Rețeta, dulceața și fortificarea pot diferi de la un produs la altul, așa că verifică ingredientele dacă ai nevoie de o anumită variantă.

Înmoaie boabele uscate peste noapte, scurge-le și mixează-le cu apă proaspătă; strecoară amestecul printr-o pânză fină. Fierbe lichidul aproximativ 20 de minute, amestecând des, apoi răcește-l repede și ține-l la frigider.

Laptele de soia comercial este tratat termic și se poate consuma ca atare. Dacă îl prepari din boabe acasă, fierbe bine lichidul înainte de consum; nu bea amestecul crud de boabe măcinate.