Hamburger de vită

Încinge bine tigaia și gătește chifteaua aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Nu o apăsa cu spatula; verifică în centru să ajungă la 71 °C.

Pentru un gust clasic, amestecă sarea și piperul în carnea tocată chiar înainte de gătire sau presară-le pe chiftea. Poți adăuga usturoi, boia ori ceapă fin tocată, dar amestecă puțin, ca să nu iasă densă.

Da, îl poți pune congelat în tigaie sau pe grătar, la foc moderat, întorcându-l des; va avea nevoie de mai mult timp decât unul dezghețat. Verifică temperatura în centru: trebuie să ajungă la 71 °C.

Păstrează chiftelele crude într-un recipient închis, pe raftul de jos, și gătește-le în cel mult 1–2 zile. Pentru păstrare mai îndelungată, congelează-le separate cu hârtie de copt între ele.

Pune chifteaua într-o chiflă cu salată, roșii, ceapă și murături; merg bine și cartofii copți sau o salată de varză. Pentru un burger cu brânză, adaugă o felie de cheddar în ultimul minut de gătire.

Hamburgerul de vită este, de regulă, o chiftea plată, făcută pentru a fi pusă în chiflă; chifteaua de vită poate avea ceapă, ou, pâine sau pesmet și se servește adesea ca fel de mâncare. Chifteaua de vită are 178 kcal la 100 g, față de 225 kcal în hamburgerul de vită.

Împarte carnea în porții și modelează chiftele puțin mai late decât chifla, fiindcă se strâng la gătit. Fă o adâncitură mică în centru cu degetul: ajută chifteaua să rămână plată.