Știi ce ai în farfurie
Fudge
Calorii și informații nutriționale
de casă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 435 kcal —
- Proteine 3,4 g 7%
- Glucide 81 g 29%
- Grăsimi 13 g 17%
- Grăsimi saturate 8,3 g 41%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 81 g —
- Sodiu 156 mg 7%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 169 µg 19%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,9 µg 5%
- Vitamina E 0,28 mg 2%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,17 mg 13%
- Niacină (B3) 0,1 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Biotină (B7) 1,9 µg 6%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,3 µg 13%
Minerale
- Calciu 126 mg 10%
- Fier 0,23 mg 1%
- Magneziu 13 mg 3%
- Fosfor 105 mg 8%
- Potasiu 153 mg 3%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cupru 0,09 mg 10%
- Seleniu 1 µg 2%
- Iod 15 µg 10%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 3,4 g | 81 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 1,7 g | 40 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 5,1 g | 121 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 6,8 g | 162 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 8,5 g | 202 g | 33 g |
Alimente similare
- Fudge de ciocolatăfăcut în casă410 kcal / 100 g
- Fudge de unt de arahidefăcut în casă387 kcal / 100 g
- Fudge cu toffeede casă471 kcal / 100 g
- Fudge de vaniliefăcut în casă383 kcal / 100 g
- Fudge de ciocolată cu marshmallowde casă453 kcal / 100 g
- Bomboane fondantde casă373 kcal / 100 g
- Nugatfăcut în casă413 kcal / 100 g
- Fudge de vanilie cu nucicu nuci, făcut în casă435 kcal / 100 g
Întrebări despre Fudge
Cum faci fudge cremos acasă?
Fierbe zahărul cu lapte condensat și unt până când siropul ajunge la 114–116 °C, apoi ia vasul de pe foc. Lasă-l să se răcească spre 43 °C înainte să-l bați; astfel se formează cristale fine, iar fudge-ul nu iese grunjos.
De ce se zaharisește fudge-ul?
Cristalele de zahăr de pe pereții vasului pot declanșa zaharisirea întregii compoziții. După ce zahărul s-a dizolvat, acoperă vasul un minut ca aburul să spele pereții, apoi nu amesteca siropul în timpul fierberii.
Cum se păstrează fudge-ul ca să rămână fraged?
Pune bucățile într-o cutie închisă ermetic, cu hârtie de copt între straturi, și ține cutia într-un loc răcoros și uscat. Pentru păstrare mai lungă, congelează bucățile bine ambalate și lasă-le să se dezghețe în ambalaj, ca să nu facă condens.
Cu ce se servește fudge-ul?
Taie-l în cuburi mici și servește-l alături de cafea sau ceai; merge și pe un platou cu nuci și fructe uscate. În compoziție poți adăuga nuci tocate, iar deasupra poți presăra puțină sare grunjoasă.
Ce poți folosi în loc de fudge într-o rețetă?
Pentru un desert care cere cuburi de fudge, folosește caramele moi tăiate bucăți sau ganache întărită, dar ține cont că se vor topi diferit la copt. Dacă rețeta cere fudge doar ca topping, un sos gros de ciocolată este mai ușor de întins.
Care e diferența dintre fudge și bomboanele fondant?
Fudge-ul se face prin fierberea zahărului cu ingrediente precum lapte și unt, apoi răcirea și baterea amestecului. Fondantul este o pastă fină de zahăr, folosită mai ales la umpluturi și glazuri, și nu are aceeași textură bogată.
Sursa: CoFID (UK) 17-683 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
