Știi ce ai în farfurie
Concentrat de proteină de soia
Calorii și informații nutriționale
produs prin spălare cu acid
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 328 kcal —
- Proteine 64 g 127%
- Glucide 20 g 7%
- Grăsimi 0,5 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 5,5 g 20%
- Zaharuri 20 g —
- Sodiu 900 mg 39%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,32 mg 26%
- Riboflavină (B2) 0,14 mg 11%
- Niacină (B3) 0,72 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 340 µg 85%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 363 mg 28%
- Fier 10,8 mg 60%
- Magneziu 140 mg 33%
- Fosfor 839 mg 67%
- Potasiu 450 mg 10%
- Zinc 4,4 mg 40%
- Cupru 0,98 mg 108%
- Mangan 4,2 mg 182%
- Seleniu 0,8 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 328 | 64 g | 20 g | 0,5 g |
| 1 porție | 28,4 g | 93 | 18 g | 5,6 g | 0,1 g |
| 2 porții | 56,7 g | 186 | 36 g | 11 g | 0,3 g |
| ½ porție | 14,2 g | 46 | 9 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 3 porții | 85,1 g | 279 | 54 g | 17 g | 0,4 g |
| 4 porții | 113,4 g | 372 | 72 g | 23 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 32 g | 10 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 492 | 95 g | 30 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 656 | 127 g | 40 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 820 | 159 g | 50 g | 1,2 g |
Alimente similare
Întrebări despre Concentrat de proteină de soia
Cum folosești concentratul de proteină de soia la gătit?
Granulele sau bucățile se rehidratează în apă ori supă fierbinte, de obicei 10–15 minute, apoi se scurg și se condimentează. Pudra se încorporează treptat în compoziții pentru chiftele, burgeri vegetali sau sos bolognese.
Concentratul de proteină de soia trebuie gătit?
Dacă îl cumperi sub formă de granule sau bucăți, rehidratează-l și gătește-l în preparat; rumenește-l câteva minute în tigaie pentru o textură mai fermă și gust mai intens. Pudra folosită într-un aluat sau într-un preparat cald se gătește odată cu acesta.
Cum păstrezi concentratul de proteină de soia?
Ține-l într-un recipient bine închis, într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumină și abur. După rehidratare, păstrează-l la frigider și folosește-l în câteva zile, ca pe alte ingrediente gătite.
În ce preparate se potrivește concentratul de proteină de soia?
Granulele rehidratate merg în chiftele vegetale, umpluturi pentru sarmale, sosuri pentru paste și tacos. Pudra poate îmbogăți pâinea sau alte aluaturi, dar adaug-o treptat ca să nu le îngreuneze.
Concentratul de proteină de soia este același lucru cu proteina texturată din soia?
Nu chiar: proteina texturată este de obicei făcută din concentrat prin extrudare, care îi dă formă de granule sau bucăți. Concentratul poate fi și pudră și se folosește ca ingredient în alte produse.
Ce are mai multe proteine: concentratul sau izolatul de proteină din soia?
Izolatul are mai multe: 88,3 g de proteine la 100 g, față de 64 g în concentratul de proteină de soia. Izolatul are și mai puțini carbohidrați, în timp ce concentratul conține 5,5 g de fibre la 100 g.
Poate provoca alergie concentratul de proteină de soia?
Da. Este obținut din soia, un alergen; dacă ai alergie la soia, evită-l și verifică ingredientele produselor în care poate fi inclus.
Sursa: USDA FoodData Central 174301 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
