Chiftele de vită

Formează-le fără să îndeși prea tare carnea și fă o adâncitură mică în mijloc, ca să nu se umfle. Prăjește-le într-o tigaie bine încinsă, la foc mediu, aproximativ 4–5 minute pe fiecare parte; mijlocul trebuie să ajungă la 71 °C.

Așază-le pe o tavă cu hârtie de copt și coace-le la 200 °C, aproximativ 15–20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Verifică temperatura în centru: trebuie să ajungă la 71 °C.

Pentru gust, amestecă în carne ceapă rasă, usturoi, pătrunjel, sare și piper; pentru chiftele mai legate, adaugă ou și puțin pesmet. Amestecă scurt și lasă compoziția la rece 15–30 de minute înainte de modelare.

Merg bine cu piure de cartofi, cartofi copți, orez sau salată de varză. Le poți pune și într-o chiflă, cu salată, felii de roșie și sos, pentru un burger.

Pune-le într-un recipient închis și dă-le la frigider în cel mult două ore după gătire; păstrează-le cel mult 3–4 zile. Pentru o păstrare mai lungă, congelează-le și dezgheață-le în frigider, nu pe blat.

Da. Așază-le separat pe o tavă până se întăresc, apoi mută-le într-o pungă sau caserolă pentru congelator; astfel nu se lipesc între ele. Dezgheață-le în frigider înainte de gătire.

Chiftelele sunt adesea amestecate cu ceapă, ou, pesmet și condimente, apoi pot fi prăjite ori coapte. Hamburgerul este, de regulă, un disc din carne tocată simplă, gătit pentru a fi servit într-o chiflă; hamburgerul de vită are 221 kcal și 14,7 g proteine la 100 g.

O porție de 100 g conține 14 g de proteine. Cantitatea din farfurie depinde de cât cântărește chifteaua după gătire.