Chiftea de vită

Formeaz-o fără să îndeși carnea și fă o adâncitură mică în centru, ca să nu se umfle. Prăjește-o într-o tigaie bine încinsă, câte 3–4 minute pe fiecare parte, apoi las-o să se odihnească două minute.

Verifică temperatura în centru: trebuie să ajungă la 71 °C. La o chiftea subțire, folosește un termometru cu sondă introdus lateral; culoarea singură nu arată sigur dacă este gătită.

Da: pune-o congelată în tigaia încinsă, la foc mediu, și întoarce-o des ca să se gătească uniform. Va avea nevoie de mai mult timp decât una dezghețată; verifică temperatura în centru înainte s-o servești.

Pune-le într-un recipient închis și ține-le la frigider cel mult trei zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-le după ce s-au răcit; dezgheață-le în frigider și încălzește-le până sunt fierbinți în centru.

Într-o chiflă merg bine brânza, salata, roșia, ceapa și castraveții murați; muștarul sau un sos simplu de iaurt adaugă gust. O poți servi și fără chiflă, cu cartofi copți și salată de varză.

Chiftea de vită poate avea condimente și ingrediente de legare, precum ou sau pesmet, pe când hamburgerul de vită este de obicei doar carne tocată formată într-un disc. Un hamburger de vită are 175 kcal la 100 g.

O chiftea de aproximativ 100 g furnizează 14 g de proteine. Dacă o servești într-un burger, ține cont că și chifla și celelalte adaosuri contribuie la masa totală.