มะเขือเทศบดเข้มข้น (บรรจุกระป๋อง, ไม่เติมเกลือ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำไมต้องผัดมะเขือเทศบดเข้มข้นก่อนเติมน้ำหรือวัตถุดิบอื่น?

Accepted Answer

ผัดกับน้ำมันด้วยไฟกลางประมาณ 1–2 นาที คนจนสีเข้มขึ้นและกลิ่นดิบจางลง จะช่วยให้รสเข้มและกลมกล่อมขึ้น ระวังอย่าให้ติดกระทะหรือไหม้ เพราะจะขม

Question 2

ใช้มะเขือเทศบดเข้มข้นแทนมะเขือเทศบดหรือน้ำมะเขือเทศได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนได้ แต่ต้องเติมน้ำน้อยกว่ามะเขือเทศบดมาก เพราะเข้มข้นกว่า ส่วนถ้าใช้น้ำมะเขือเทศแทน ให้เคี่ยวให้งวดก่อนหรือใช้ในสูตรที่รับของเหลวเพิ่มได้

Question 3

มะเขือเทศบดเข้มข้นใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใส่ในซอสพาสตา ซุปมะเขือเทศ สตูว์ และแกงที่ต้องการรสเปรี้ยวหวานกับสีแดงเข้ม มักผัดให้หอมก่อน แล้วค่อยเติมน้ำสต๊อก มะเขือเทศ หรือกะทิตามสูตร

Question 4

เปิดกระป๋องมะเขือเทศบดเข้มข้นแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

ตักใส่ภาชนะสะอาดที่ปิดสนิทและแช่ตู้เย็น ใช้ภายในประมาณ 5–7 วัน หากใช้ทีละน้อย ให้แบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แช่แข็ง แล้วหยิบมาใส่หม้อได้โดยตรง

Question 5

มะเขือเทศบดเข้มข้นกับพูเรมะเขือเทศต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

มะเขือเทศบดเข้มข้นผ่านการเคี่ยวให้น้ำระเหยมากกว่า จึงข้นและรสจัดกว่า ส่วนพูเรมะเขือเทศเหลวกว่าหรือมีความเข้มข้นน้อยกว่า เหมาะกับซอสที่ต้องการเนื้อมะเขือเทศมากขึ้น

Question 6

ถ้าไม่มีมะเขือเทศบดเข้มข้น ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ใช้พูเรมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด แล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนข้นและน้ำลดลง หากใช้ซอสมะเขือเทศปรุงรสแทน รสหวานและเครื่องปรุงอาจเปลี่ยน จึงควรลดน้ำตาลหรือเกลือในสูตร

Question 7

มะเขือเทศบดเข้มข้นที่เปิดแล้วดูอย่างไรว่าไม่ควรใช้?

Accepted Answer

ทิ้งถ้ามีรา กลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นผิดปกติ หรือสีและเนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป อย่าชิมเพื่อตรวจสอบ และอย่าตักกลับเข้ากระป๋องด้วยช้อนที่ใช้แล้ว

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	82	4.3 g	15 g	0.5 g
1 หน่วยบริโภค	66 g	54	2.9 g	9.8 g	0.3 g
2 หน่วยบริโภค	132 g	108	5.7 g	20 g	0.6 g
½ หน่วยบริโภค	33 g	27	1.4 g	4.9 g	0.2 g
3 หน่วยบริโภค	198 g	162	8.6 g	29 g	0.9 g
4 หน่วยบริโภค	264 g	216	11 g	39 g	1.2 g
50 g	50 g	41	2.2 g	7.4 g	0.2 g
150 g	150 g	123	6.5 g	22 g	0.7 g
200 g	200 g	164	8.6 g	30 g	0.9 g
250 g	250 g	205	11 g	37 g	1.2 g

มะเขือเทศบดเข้มข้น

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ มะเขือเทศบดเข้มข้น