รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ลูกเกซซัลทานา
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 275 kcal —
- โปรตีน 2.7 g 5%
- คาร์โบไฮเดรต 69 g 25%
- ไขมัน 0.4 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- ใยอาหาร 4.2 g 15%
- น้ำตาล 69 g —
- โซเดียม 19 mg 1%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 2 µg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.7 mg 5%
- ไทอามีน (B1) 0.09 mg 8%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.05 mg 4%
- ไนอาซิน (B3) 0.8 mg 5%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.09 mg 2%
- วิตามินบี 6 0.25 mg 15%
- ไบโอติน (B7) 4.8 µg 16%
- โฟเลต (B9) 27 µg 7%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 64 mg 5%
- ธาตุเหล็ก 2.2 mg 12%
- แมกนีเซียม 31 mg 7%
- ฟอสฟอรัส 86 mg 7%
- โพแทสเซียม 1060 mg 23%
- สังกะสี 0.3 mg 3%
- ทองแดง 0.4 mg 44%
- แมงกานีส 0.3 mg 13%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 275 | 2.7 g | 69 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 1.4 g | 35 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 413 | 4.1 g | 104 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 550 | 5.4 g | 139 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 688 | 6.8 g | 174 g | 1 g |
คำถามเกี่ยวกับ ลูกเกซซัลทานา
ก่อนใช้ลูกเกซซัลทานาอบขนม ต้องแช่น้ำไหม?
ถ้าลูกเกดแห้งแข็งหรืออยากให้เนื้อฉ่ำ ให้แช่น้ำอุ่นประมาณ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนใส่แป้ง ส่วนการอบขนมปังหรือเค้กทั่วไปใส่ได้เลย คลุกลูกเกดกับแป้งเล็กน้อยช่วยให้กระจายตัว ไม่จมก้นพิมพ์
ใส่ลูกเกซซัลทานาในขนมปังแล้วไม่ให้ไหม้ทำอย่างไร?
นวดลูกเกดลงในแป้งช่วงท้าย หรือใส่หลังจากแป้งเริ่มขึ้นฟูแล้ว เพื่อไม่ให้ลูกเกดถูกนวดจนเละ หากโผล่พ้นผิวขนมปังอาจไหม้ระหว่างอบ ให้กดลูกเกดที่ผิวกลับเข้าไปในแป้ง
ลูกเกซซัลทานาเอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ใส่ในข้าวหมก ข้าวอบ หรือคูสคูสเพื่อเพิ่มรสหวานตัดกับเครื่องเทศและรสเค็มได้ดี อีกแบบคือเติมในข้าวโอ๊ต สลัด หรือขนมอบ เช่น สโคนและเค้กผลไม้
ลูกเกซซัลทานาเก็บอย่างไรไม่ให้แข็ง?
ปิดปากถุงหรือใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท แล้วเก็บในที่แห้งและเย็น หากอากาศร้อนชื้นให้แช่ตู้เย็น และนำออกมาเท่าที่จะใช้เพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปในภาชนะ
ใช้ผลไม้อะไรแทนลูกเกซซัลทานาในสูตรขนมได้?
ใช้ลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่อบแห้งแทนในปริมาณใกล้เคียงกันได้ แต่รสและเนื้อสัมผัสต่างกัน: ลูกเกดมักมีรสเข้มกว่า ส่วนแครนเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวกว่า หั่นผลไม้แห้งชิ้นใหญ่ให้เล็กก่อนใส่ในแป้ง
ลูกเกซซัลทานาต่างจากลูกเกดทั่วไปอย่างไร?
ลูกเกซซัลทานาทำจากองุ่นสุลตานา มักมีสีอ่อนและเนื้อนุ่มกว่าลูกเกดสีเข้มที่ทำจากองุ่นชนิดอื่น แต่สีและความนุ่มอาจต่างกันตามวิธีทำแห้งและการเก็บรักษา
เด็กเล็กกินลูกเกซซัลทานาได้ไหม?
ลูกเกดมีขนาดเล็กและเหนียว จึงเสี่ยงติดคอในเด็กเล็ก ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กมากหรือแช่ให้นิ่มก่อน และให้เด็กกินขณะนั่งนิ่งโดยมีผู้ใหญ่ดูแล
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 14-263 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
