รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
รูบาร์บ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
แช่แข็ง, ไม่ปรุงสุก
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 21 kcal —
- โปรตีน 0.6 g 1%
- คาร์โบไฮเดรต 3.3 g 1%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1.8 g 6%
- น้ำตาล 1.1 g —
- โซเดียม 2 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 5 µg 1%
- วิตามินซี 4.8 mg 5%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.27 mg 2%
- วิตามินเค 29.3 µg 24%
- ไทอามีน (B1) 0.03 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.03 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 0.2 mg 1%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.07 mg 1%
- วิตามินบี 6 0.03 mg 1%
- โฟเลต (B9) 8 µg 2%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 6.1 mg 1%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 194 mg 15%
- ธาตุเหล็ก 0.29 mg 2%
- แมกนีเซียม 18 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 12 mg 1%
- โพแทสเซียม 108 mg 2%
- สังกะสี 0.1 mg 1%
- ทองแดง 0.02 mg 3%
- แมงกานีส 0.1 mg 4%
- ซีลีเนียม 1.1 µg 2%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0.6 g | 3.3 g | 0.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 137 g | 29 | 0.8 g | 4.5 g | 0.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 274 g | 58 | 1.5 g | 9 g | 0.3 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 68.5 g | 14 | 0.4 g | 2.3 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 411 g | 86 | 2.3 g | 14 g | 0.5 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 548 g | 115 | 3 g | 18 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.3 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 0.8 g | 5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1.1 g | 6.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 1.4 g | 8.3 g | 0.3 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ รูบาร์บ
รูบาร์บคืออะไร และกินส่วนไหนได้บ้าง?
รูบาร์บเป็นพืชที่ก้านมีรสเปรี้ยวจัด มักนำไปปรุงเป็นของหวาน กินก้านได้ แต่ไม่ควรกินใบ เพราะมีสารออกซาเลตสูงและอาจเป็นพิษ
ต้องเตรียมรูบาร์บก่อนปรุงอย่างไร?
ตัดโคนและปลายก้าน ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ โดยทั่วไปไม่ต้องปอกเปลือก เว้นแต่ก้านแก่และมีเส้นใยเหนียว
ทำรูบาร์บตุ๋นให้นุ่มใช้เวลานานแค่ไหน?
ใส่รูบาร์บหั่นกับน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงหม้อ ปิดฝาตุ๋นไฟอ่อนประมาณ 8–12 นาที คนเบา ๆ จนก้านนุ่มแต่ยังพอเป็นชิ้น
รูบาร์บใช้ทำขนมอะไรได้บ้าง?
นำไปทำพาย ครัมเบิล หรือแยมได้ โดยรูบาร์บเข้ากันดีกับสตรอว์เบอร์รีซึ่งช่วยเติมความหวานและกลิ่นหอม ส่วนรูบาร์บอย่างเดียวมักต้องเติมน้ำตาลเพื่อตัดรสเปรี้ยว
ควรเก็บรูบาร์บสดอย่างไร?
ห่อก้านที่ยังไม่ล้างด้วยกระดาษชื้นเล็กน้อย ใส่ถุงหรือกล่องปิดหลวม ๆ แล้วแช่ช่องผัก ก่อนใช้ค่อยล้างและตัดแต่ง จะช่วยไม่ให้ก้านแห้งเร็ว
แช่แข็งรูบาร์บได้ไหม?
ได้ ล้างและหั่นเป็นท่อน ซับให้แห้งแล้วแช่แข็งบนถาดก่อนย้ายใส่ถุงปิดสนิท เมื่อนำไปทำพายหรือรูบาร์บตุ๋น ใช้จากช่องแช่แข็งได้โดยตรง
กินรูบาร์บดิบได้หรือไม่?
ก้านรูบาร์บกินดิบได้ แต่รสเปรี้ยวและฝาดมาก จึงมักหั่นบาง ๆ จิ้มน้ำตาลหรือปรุงให้สุก ส่วนใบไม่ควรนำมากินทั้งดิบและสุก
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168168 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
