ส้มสีแดง

เลือกผลที่แน่น ผิวตึง และรู้สึกหนักเมื่อเทียบกับขนาด ผลที่มีผิวปนเขียวอาจสุกแล้วได้ เพราะสีเปลือกไม่ได้บอกสีเนื้อเสมอไป

เก็บทั้งผลในช่องผักของตู้เย็น และแยกผลที่ช้ำออกจากผลอื่น เมื่อปอกหรือหั่นแล้วให้ใส่ภาชนะปิดฝา แช่เย็นและกินภายในไม่กี่วัน

ผ่าครึ่งแล้วคั้นเบา ๆ โดยไม่บีบเปลือกหรือเยื่อสีขาวติดเนื้อ เพราะส่วนเหล่านี้อาจทำให้น้ำมีรสขม ดื่มหรือแช่เย็นทันทีหลังคั้นเพื่อให้กลิ่นหอมสดชัด

ใช้เนื้อส้มใส่สลัดกับผักใบและชีสสด หรือแต่งหน้าเค้กและทาร์ตก็ได้ น้ำคั้นยังใช้ทำซอสสลัดหรือเคี่ยวเป็นแยม โดยชิมก่อนเติมน้ำตาลเพราะเนื้อส้มมีรสหวานอยู่แล้ว

ส้มสีแดงมีเนื้อสีแดงหรือแดงคล้ำจากรงควัตถุตามธรรมชาติ ส่วนส้มทั่วไปมักมีเนื้อสีส้มอ่อนกว่า รสของส้มสีแดงมีได้ทั้งหวานและเปรี้ยว พร้อมกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงผลไม้ตระกูลเบอร์รีในบางผล

ส้มโมโรเป็นส้มสีแดงชนิดหนึ่ง และมีเนื้อสีแดงเข้มเด่นชัด ส่วนคำว่า “ส้มสีแดง” ใช้เรียกส้มหลายชนิด สีเนื้อและรสจึงอาจแตกต่างกันได้