รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วลันเตา
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 83 kcal —
- โปรตีน 6.9 g 14%
- คาร์โบไฮเดรต 11 g 4%
- ไขมัน 1.5 g 2%
- ไขมันอิ่มตัว 0.6 g 3%
- ใยอาหาร 5.3 g 19%
- น้ำตาล 2.3 g —
- โซเดียม 1 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 50 µg 6%
- วิตามินซี 24 mg 27%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.21 mg 1%
- วิตามินเค 39 µg 33%
- ไทอามีน (B1) 0.74 mg 62%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.02 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 2.5 mg 16%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.15 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.12 mg 7%
- ไบโอติน (B7) 0.5 µg 2%
- โฟเลต (B9) 62 µg 16%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 21 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 2.8 mg 16%
- แมกนีเซียม 34 mg 8%
- ฟอสฟอรัส 130 mg 10%
- โพแทสเซียม 330 mg 7%
- สังกะสี 1.1 mg 10%
- ทองแดง 0.05 mg 6%
- แมงกานีส 0.4 mg 17%
- ไอโอดีน 2 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 6.9 g | 11 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 3.5 g | 5.7 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 10 g | 17 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 14 g | 23 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 17 g | 28 g | 3.8 g |
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วลันเตา
ถั่วลันเตาสดต้มกี่นาทีถึงจะนุ่มแต่ยังเขียวสวย?
แกะเมล็ดแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 2–3 นาที จากนั้นตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดความสุกและรักษาสี ถ้าใช้ถั่วลันเตาแช่แข็ง ต้มเพียง 1–2 นาทีก็พอ
เลือกซื้อถั่วลันเตาสดอย่างไรให้หวานและไม่แก่?
เลือกฝักสีเขียวสด เต่งตึง ไม่เหี่ยวหรือมีรอยช้ำ และเมล็ดข้างในควรกลมเต็มฝัก ฝักที่เริ่มเหลืองหรือเมล็ดแข็งมักมีรสหวานน้อยลง
ถั่วลันเตาสดเก็บอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
เก็บทั้งฝักในถุงที่มีรูระบายอากาศหรือห่อหลวม ๆ แล้วแช่ช่องผักของตู้เย็น ใช้ภายในไม่กี่วัน; หากแกะเมล็ดแล้วควรใส่ภาชนะปิดฝาและปรุงโดยเร็ว
ถั่วลันเตาเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใส่ถั่วลันเตาในข้าวผัด แกงกะหรี่ สตูว์ หรือซุปได้ โดยเติมช่วงท้ายของการปรุงเพื่อไม่ให้เมล็ดเละ ถั่วลันเตาต้มสุกยังใช้คลุกสลัดหรือบดเป็นซุปข้นได้
ถ้าไม่มีถั่วลันเตา ใช้อะไรแทนในข้าวผัดหรือซุปได้?
ข้าวโพดหวานใช้แทนในข้าวผัดได้เมื่ออยากได้เมล็ดหวานและสีสัน ส่วนถั่วแระญี่ปุ่นเหมาะกับซุปหรือเมนูที่ต้องการเมล็ดถั่วเนื้อแน่น ทั้งสองอย่างมีรสและเนื้อสัมผัสต่างจากถั่วลันเตา
ถั่วลันเตาต่างจากถั่วลันเตาหวานอย่างไร?
ถั่วลันเตาทั่วไปกินเมล็ดเป็นหลัก ส่วนถั่วลันเตาหวานมักกินได้ทั้งฝักอ่อนและเมล็ด จึงกรอบกว่าและเหมาะกับการผัดเร็ว ๆ; ถั่วลันเตาหวานมีพลังงาน 34 kcal ต่อ 100 g เทียบกับ 83 kcal ในถั่วลันเตา
ถั่วลันเตามีโปรตีนเท่าไร และเป็นแหล่งสารอาหารอะไรเด่น?
ถั่วลันเตามีโปรตีน 6.9 g ต่อ 100 g และเป็นแหล่งใยอาหาร วิตามินเค และวิตามินบี 1 โดยให้ใยอาหาร 5.3 g ต่อ 100 g
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 13-438 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
