รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ถั่วลันเตาแห้ง

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

303
แคลอรีkcal ต่อ 100 g
โปรตีน22 g
คาร์บ52 g
ไขมัน2.4 g

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 303 kcal —
  • โปรตีน 22 g 43%
  • คาร์โบไฮเดรต 52 g 19%
  • ไขมัน 2.4 g 3%
  • ไขมันอิ่มตัว 0.4 g 2%
  • ใยอาหาร 13 g 46%
  • น้ำตาล 2.4 g —
  • โซเดียม 38 mg 2%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินเอ 41 µg 5%
  • วิตามินดี 0 µg 0%
  • วิตามินอี 1 mg 7%
  • ไทอามีน (B1) 0.6 mg 50%
  • ไรโบฟลาวิน (B2) 0.3 mg 23%
  • ไนอาซิน (B3) 3 mg 19%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 2 mg 40%
  • วิตามินบี 6 0.13 mg 8%
  • วิตามินบี 12 0 µg 0%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 61 mg 5%
  • ธาตุเหล็ก 4.7 mg 26%
  • แมกนีเซียม 120 mg 29%
  • ฟอสฟอรัส 300 mg 24%
  • โพแทสเซียม 990 mg 21%
  • สังกะสี 3.7 mg 34%
  • ทองแดง 0.17 mg 19%
  • แมงกานีส 1.4 mg 61%
  • ซีลีเนียม 3 µg 5%
  • ไอโอดีน 7 µg 5%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g30322 g52 g2.4 g
50 g50 g15211 g26 g1.2 g
150 g150 g45532 g78 g3.6 g
200 g200 g60643 g104 g4.8 g
250 g250 g75854 g130 g6 g

คำถามเกี่ยวกับ ถั่วลันเตาแห้ง

ต้องแช่ถั่วลันเตาแห้งก่อนต้มไหม?

แช่น้ำไว้ข้ามคืนราว 8 ชั่วโมงช่วยให้สุกเร็วและทั่วถึงขึ้น แล้วเทน้ำแช่ทิ้งและล้างก่อนปรุง ถ้าไม่ได้แช่ ให้เผื่อเวลาต้มนานขึ้น

ถั่วลันเตาแห้งต้องต้มนานแค่ไหน?

หลังแช่แล้วต้มในน้ำใหม่ประมาณ 45–60 นาทีจนเมล็ดนุ่ม โดยเริ่มเช็กความนุ่มช่วงท้าย หากทำซุปและอยากให้ถั่วแตกข้น ให้เคี่ยวต่อจนเมล็ดเริ่มเละ

ทำซุปถั่วลันเตาแห้งอย่างไรให้อร่อย?

ผัดหอมหัวใหญ่กับแครอตให้หอม เติมถั่วที่แช่และสะเด็ดน้ำ น้ำสต๊อก ใบกระวาน แล้วเคี่ยวจนถั่วนุ่มประมาณ 45–60 นาที ปั่นบางส่วนให้ข้น หรือใส่แฮมรมควันเพื่อเพิ่มรสเค็มหอม

ถั่วลันเตาแห้งใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

นอกจากซุป ยังต้มให้เปื่อยแล้วบดเป็นเครื่องเคียง หรือใส่แกงและสตูว์ ชนิดผ่าซีกมักนุ่มและข้นง่าย ส่วนเมล็ดเต็มยังคงรูปได้ดีกว่าเมื่อปรุงสุกพอดี

ถั่วลันเตาแห้งที่เหลือควรเก็บอย่างไร?

เก็บเมล็ดแห้งในภาชนะปิดสนิทและที่แห้ง เย็น พ้นแสงแดด เพื่อกันความชื้นและแมลง ถั่วที่ต้มสุกแล้วให้แช่เย็นในภาชนะปิดและใช้ภายใน 3–4 วัน หรือแช่แข็งเป็นส่วน ๆ

ถั่วลันเตาแห้งกับถั่วลันเตาผ่าซีกต่างกันอย่างไร?

ถั่วลันเตาผ่าซีกคือเมล็ดแห้งที่กะเทาะเปลือกและแบ่งครึ่ง จึงสุกนุ่มและแตกเป็นเนื้อข้นได้เร็วกว่า ส่วนถั่วลันเตาแห้งเมล็ดเต็มมักต้องแช่และต้มให้นานกว่าเพื่อให้เนื้อนุ่ม

แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 13-130 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร