แป้งข้าวโอ๊ต (ลอกรำออกบางส่วน) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ใช้แป้งข้าวโอ๊ตแทนแป้งสาลีในขนมได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนได้ในแพนเค้ก มัฟฟิน และคุกกี้ แต่แป้งข้าวโอ๊ตไม่มีกลูเตน จึงทำให้ขนมปังขึ้นฟูและยืดหยุ่นแบบแป้งสาลีไม่ได้ เริ่มแทนเพียงหนึ่งในสี่ถึงครึ่งหนึ่งของแป้งในสูตรจะได้เนื้อสัมผัสใกล้เคียงกว่า

Question 2

ทำแป้งข้าวโอ๊ตเองที่บ้านอย่างไร?

Accepted Answer

ปั่นข้าวโอ๊ตแห้งในเครื่องปั่นจนเป็นผงละเอียด แล้วร่อนเอาเศษหยาบออกและปั่นซ้ำ ใช้ข้าวโอ๊ตแบบไม่ปรุงรส และทำครั้งละเท่าที่ต้องใช้เพื่อให้แป้งหอมสด

Question 3

แป้งข้าวโอ๊ตใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เหมาะกับแพนเค้ก วาฟเฟิล มัฟฟิน คุกกี้ และใช้คลุกเพิ่มความข้นในซุปหรือซอส หากทำแพนเค้ก ให้พักแป้งหลังผสมประมาณ 10 นาทีเพื่อให้แป้งดูดของเหลวและเนื้อไม่เหลวเกินไป

Question 4

เก็บแป้งข้าวโอ๊ตอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิท วางในที่แห้งและเย็นให้พ้นแสง หากบดเองหรือซื้อมาแล้วเปิดถุง แช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งจะช่วยชะลอการเหม็นหืน เพราะแป้งยังมีไขมันจากข้าวโอ๊ตอยู่

Question 5

แป้งข้าวโอ๊ตต่างจากแป้งข้าวโอ๊ตโฮลเกรนอย่างไร?

Accepted Answer

ชื่อแป้งข้าวโอ๊ตโฮลเกรนระบุว่าใช้เมล็ดข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ด ส่วนคำว่าแป้งข้าวโอ๊ตอย่างเดียวไม่ได้บอกชัดว่ารำและจมูกข้าวถูกคงไว้ครบหรือไม่ หากต้องการแป้งที่มีใยอาหารมากกว่า ให้เลือกชนิดโฮลเกรน

Question 6

แป้งข้าวโอ๊ตมีโปรตีนเท่าไรเมื่อเทียบกับแป้งข้าวกล้อง?

Accepted Answer

แป้งข้าวโอ๊ตมีโปรตีน 15 กรัมต่อ 100 กรัม มากกว่าแป้งข้าวกล้องซึ่งมี 7.23 กรัมต่อ 100 กรัม แต่ปริมาณที่ใช้จริงในหนึ่งสูตรมักน้อยกว่าปริมาณนี้มาก

Question 7

แป้งข้าวโอ๊ตมีใยอาหารมากแค่ไหนในหนึ่งมื้อ?

Accepted Answer

ปริมาณ 30 กรัม ซึ่งใช้ทำแพนเค้กหรือมัฟฟินได้หนึ่งส่วนเล็ก มีใยอาหาร 2 กรัม แป้งข้าวโอ๊ตโฮลเกรนมีใยอาหาร 9.9 กรัมต่อ 100 กรัม จึงให้ใยอาหารมากกว่าแป้งข้าวโอ๊ตทั่วไป

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	404	15 g	59 g	9.1 g
1 หน่วยบริโภค	104 g	420	15 g	62 g	9.5 g
2 หน่วยบริโภค	208 g	840	31 g	123 g	19 g
½ หน่วยบริโภค	52 g	210	7.6 g	31 g	4.7 g
3 หน่วยบริโภค	312 g	1260	46 g	185 g	29 g
4 หน่วยบริโภค	416 g	1681	61 g	246 g	38 g
50 g	50 g	202	7.3 g	30 g	4.6 g
150 g	150 g	606	22 g	89 g	14 g
200 g	200 g	808	29 g	118 g	18 g
250 g	250 g	1010	37 g	148 g	23 g

แป้งข้าวโอ๊ต

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ แป้งข้าวโอ๊ต