กะหล่ำปลีเขียว (ต้ม/ปรุงสุกในน้ำ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เลือกกะหล่ำปลีเขียวอย่างไรให้สดกรอบ?

Accepted Answer

เลือกหัวที่แน่น หนักเมื่อเทียบกับขนาด ใบด้านนอกติดหัวและไม่มีรอยช้ำหรือจุดเน่า ก้านตัดควรดูสด ไม่แห้งคล้ำ

Question 2

ผัดกะหล่ำปลีเขียวให้อร่อยกรอบต้องทำอย่างไร?

Accepted Answer

ซอยให้ชิ้นใกล้เคียงกัน ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดไฟแรงประมาณ 2–3 นาที ปรุงรสช่วงท้ายและยกลงก่อนใบจะนิ่มเกินไป

Question 3

กะหล่ำปลีเขียวต้องล้างก่อนหั่นหรือไม่?

Accepted Answer

ล้างทั้งหัวใต้ก๊อกน้ำเย็นก่อน แล้วลอกใบนอกที่เหี่ยวออก ซับให้แห้งก่อนซอย จะช่วยลดน้ำที่ออกมาเวลาผัด

Question 4

กะหล่ำปลีเขียวเก็บอย่างไรให้อยู่ได้นาน?

Accepted Answer

เก็บทั้งหัวโดยยังไม่ล้างในช่องผักของตู้เย็น ห่อหลวม ๆ ด้วยถุงหรือกระดาษเพื่อกันแห้ง และหั่นออกมาใช้เท่าที่ต้องการ ส่วนที่หั่นแล้วใส่ภาชนะปิดสนิทและใช้ภายในไม่กี่วัน

Question 5

กะหล่ำปลีเขียวใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ผัดน้ำปลา ใส่แกงจืดหรือสุกี้ และกินสดเป็นผักเคียงได้ หากทำกิมจิหรือผักดอง ให้คลุกเกลือจนใบเริ่มคายน้ำก่อนหมัก

Question 6

กะหล่ำปลีเขียวกินดิบได้ไหม?

Accepted Answer

กินดิบได้ ล้างให้สะอาดแล้วซอยใส่สลัดหรือกินเป็นผักเคียง; หากต้องการให้นุ่มขึ้นโดยยังกรอบ ให้คลุกเกลือเล็กน้อย พักไว้สักครู่แล้วบีบน้ำออก

Question 7

กะหล่ำปลีเขียวต่างจากกะหล่ำปลีแดงอย่างไร?

Accepted Answer

กะหล่ำปลีแดงมีวิตามินซี 34.4 มก. ต่อ 100 กรัม ส่วนกะหล่ำปลีเขียวมี 12 มก. ต่อ 100 กรัม และสีม่วงแดงของชนิดแดงทำให้จานอาหารมีสีเด่นกว่า

Question 8

กะหล่ำปลีเขียวให้ใยอาหารเท่าไร?

Accepted Answer

กะหล่ำปลีเขียวมีใยอาหาร 3.3 กรัมต่อ 100 กรัม; ถ้ากินดิบ ซอยละเอียดจะเคี้ยวง่ายและคลุกกับน้ำสลัดได้ทั่วถึง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	19	1.6 g	1.8 g	–
50 g	50 g	10	0.8 g	0.9 g	–
150 g	150 g	29	2.4 g	2.7 g	–
200 g	200 g	38	3.3 g	3.7 g	–
250 g	250 g	48	4.1 g	4.6 g	–

กะหล่ำปลีเขียว

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ กะหล่ำปลีเขียว