รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
พาสต้าปราศจากกลูเตน
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
แป้งข้าวโพดและแป้งข้าวเจ้า, สุก
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 179 kcal —
- โปรตีน 3.2 g 6%
- คาร์โบไฮเดรต 37 g 13%
- ไขมัน 1 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- ใยอาหาร 1.4 g 5%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 4 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 4 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0 mg 0%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.08 mg 6%
- ไนอาซิน (B3) 0.24 mg 2%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.14 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.04 mg 2%
- โฟเลต (B9) 4 µg 1%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 1.7 mg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 2 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 0.22 mg 1%
- แมกนีเซียม 11 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 33 mg 3%
- โพแทสเซียม 24 mg 1%
- สังกะสี 0.27 mg 2%
- ทองแดง 0.02 mg 2%
- แมงกานีส 0.09 mg 4%
- ซีลีเนียม 2.2 µg 4%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 179 | 3.2 g | 37 g | 1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 141 g | 252 | 4.5 g | 52 g | 1.4 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 282 g | 505 | 9 g | 103 g | 2.8 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 70.5 g | 126 | 2.3 g | 26 g | 0.7 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 423 g | 757 | 14 g | 155 g | 4.2 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 564 g | 1010 | 18 g | 207 g | 5.6 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 1.6 g | 18 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 269 | 4.8 g | 55 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 358 | 6.4 g | 73 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 448 | 8 g | 92 g | 2.5 g |
คำถามเกี่ยวกับ พาสต้าปราศจากกลูเตน
ต้มพาสต้าปราศจากกลูเตนอย่างไรไม่ให้เละหรือจับเป็นก้อน?
ใส่เส้นลงในน้ำเดือดจัดปริมาณมาก คนทันทีและคนอีกครั้งระหว่างต้ม จากนั้นเริ่มชิมก่อนเวลาบนซองเล็กน้อย เพราะเส้นที่ทำจากข้าวหรือข้าวโพดมักนิ่มเร็วและเปื่อยได้ง่าย
ควรล้างพาสต้าปราศจากกลูเตนหลังต้มไหม?
ถ้าจะกินร้อนกับซอส ไม่ต้องล้าง ให้สะเด็ดน้ำแล้วคลุกซอสทันที น้ำแป้งที่ติดเส้นช่วยให้ซอสเกาะได้ดี; ถ้าทำสลัดพาสต้า ค่อยล้างน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุกและลดความเหนียว
จะเลือกพาสต้าปราศจากกลูเตนแบบไหนให้เหมาะกับเมนู?
เส้นข้าวโพดมักมีเนื้อแน่นและเหมาะกับซอสมะเขือเทศหรือซอสที่ไม่หนัก ส่วนเส้นข้าวมีรสอ่อน เข้ากับซอสครีมหรือซุปได้ดี ลองดูส่วนผสมหลักและรูปทรงเส้นบนบรรจุภัณฑ์ให้ตรงกับเมนู
พาสต้าปราศจากกลูเตนกินกับซอสอะไรอร่อย?
ซอสมะเขือเทศ ซอสเพสโต และซอสเนยกระเทียมเข้ากันได้ดี โดยเฉพาะเมื่อคลุกเส้นกับซอสทันทีหลังสะเด็ดน้ำ เมนูอย่างสปาเกตตีซอสมะเขือเทศหรือพาสต้าอบก็ทำได้เช่นเดียวกับพาสต้าทั่วไป
พาสต้าปราศจากกลูเตนที่ต้มแล้วเก็บอย่างไร?
พักให้เย็น คลุกน้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่ภาชนะปิดสนิทแช่ตู้เย็น กินภายในไม่กี่วัน เวลาอุ่นให้เติมน้ำหรือซอสเล็กน้อยและอุ่นจนร้อนทั่ว เพราะเส้นอาจแห้งและแข็งเมื่อแช่เย็น
พาสต้าปราศจากกลูเตนต่างจากพาสต้าข้าวโพดปราศจากกลูเตนอย่างไร?
สูตรพาสต้าปราศจากกลูเตนมีส่วนผสมได้หลายชนิด จึงไม่จำเป็นต้องทำจากข้าวโพดโดยเฉพาะ ส่วนพาสต้าข้าวโพดปราศจากกลูเตนระบุแหล่งแป้งชัดเจน และมีใยอาหาร 1.4 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 4.8 กรัมในพาสต้าข้าวโพดปราศจากกลูเตนตามข้อมูลที่ให้มา
พาสต้าปราศจากกลูเตนใช้แทนพาสต้าแป้งสาลีได้ทุกเมนูไหม?
ใช้แทนได้ในเมนูส่วนใหญ่ เช่น พาสต้าอบหรือเส้นคลุกซอส แต่เนื้อสัมผัสและความทนต่อการต้มต่างกัน ควรต้มแยกจนสุกพอดีแล้วค่อยคลุกซอส แทนการต้มต่อในซอสเป็นเวลานาน
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173265 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
