รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ลูกสาลี่บอสค์
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 67 kcal —
- โปรตีน 0.4 g 1%
- คาร์โบไฮเดรต 13 g 5%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 3.1 g 11%
- น้ำตาล 10 g —
- โซเดียม 1 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 1 µg 0%
- วิตามินซี 2.8 mg 3%
- วิตามินอี 0.12 mg 1%
- วิตามินเค 5.2 µg 4%
- ไทอามีน (B1) 0.01 mg 1%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.02 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 0.15 mg 1%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.06 mg 1%
- วิตามินบี 6 0.02 mg 1%
- โฟเลต (B9) 7 µg 2%
- โคลีน 5.1 mg 1%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 10 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.15 mg 1%
- แมกนีเซียม 7 mg 2%
- ฟอสฟอรัส 14 mg 1%
- โพแทสเซียม 122 mg 3%
- สังกะสี 0.13 mg 1%
- ทองแดง 0.1 mg 12%
- แมงกานีส 0.05 mg 2%
- ซีลีเนียม 0 µg 0%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 67 | 0.4 g | 13 g | 0.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 140 g | 94 | 0.5 g | 18 g | 0.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 280 g | 188 | 1 g | 36 g | 0.3 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 70 g | 47 | 0.3 g | 9.1 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 420 g | 281 | 1.5 g | 55 g | 0.4 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 560 g | 375 | 2 g | 73 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 0.2 g | 6.5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 101 | 0.5 g | 20 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 134 | 0.7 g | 26 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 168 | 0.9 g | 33 g | 0.2 g |
คำถามเกี่ยวกับ ลูกสาลี่บอสค์
จะรู้ได้อย่างไรว่าลูกสาลี่บอสค์สุกแล้ว?
ผิวสีน้ำตาลอมทองและมีจุดสีน้ำตาลเป็นลักษณะปกติ ไม่ได้แปลว่าเสีย ลองกดเบา ๆ ตรงคอใกล้ขั้ว ถ้ายุบเล็กน้อยก็พร้อมกิน; ถ้ายังแข็ง ให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้องต่ออีกสักสองสามวัน
ลูกสาลี่บอสค์เหมาะกับการทำขนมหรือไม่?
เหมาะมาก เพราะเนื้อแน่นและคงรูปเมื่อโดนความร้อน ปอกเปลือก ผ่าครึ่งคว้านแกน แล้วนำไปตุ๋นในน้ำเชื่อมหรือน้ำไวน์ประมาณ 20–30 นาที หรือหั่นวางบนทาร์ตก่อนอบ
ควรเก็บลูกสาลี่บอสค์อย่างไรให้สุกพอดี?
ถ้ายังแข็ง ให้วางที่อุณหภูมิห้องจนคอใกล้ขั้วนิ่มเล็กน้อย หากต้องการเร่งให้สุก ใส่ไว้ในถุงกระดาษกับกล้วยหรือแอปเปิล เมื่อสุกแล้วจึงแช่ตู้เย็นเพื่อชะลอการสุกต่อ
ลูกสาลี่บอสค์กินกับอะไรหรือใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?
รสหวานและเนื้อแน่นเข้ากับชีสแข็ง เช่น เชดดาร์หรือบลูชีส รวมถึงถั่วและผักสลัด นิยมใช้ทำแพร์ตุ๋น ทาร์ตลูกแพร์ และลูกแพร์อบ โดยจะปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้
ใช้ลูกแพร์พันธุ์อื่นแทนลูกสาลี่บอสค์ในสูตรอบได้ไหม?
ใช้ลูกสาลี่บาร์ทเลตต์แทนได้ แต่เนื้อนุ่มกว่าและอาจเละง่ายเมื่ออบหรือตุ๋นนาน หากต้องการให้ชิ้นลูกแพร์คงรูปในทาร์ตหรือเมนูตุ๋น ให้เลือกผลที่ยังแน่นและคอยตรวจความสุกระหว่างปรุง
ลูกสาลี่บอสค์ต่างจากลูกแพร์ทั่วไปอย่างไร?
ลูกสาลี่บอสค์มีเปลือกสีน้ำตาลอมทอง ผิวค่อนข้างหยาบ และเนื้อแน่น ส่วนลูกแพร์ทั่วไปที่มีเปลือกเขียวหรือเหลืองมักนุ่มและฉ่ำกว่า บอสค์จึงเหมาะกับการอบและตุ๋นที่ต้องการให้ผลไม้คงรูป
ต้องปอกเปลือกลูกสาลี่บอสค์ก่อนกินไหม?
ไม่จำเป็น เปลือกกินได้ เพียงล้างและถูผิวใต้น้ำไหลให้สะอาด หากทำเมนูที่อยากได้เนื้อสัมผัสเนียน เช่น ลูกแพร์ตุ๋นหรือซอสผลไม้ คุณจะปอกเปลือกและคว้านแกนออกก่อนปรุงก็ได้
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 167778 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
