اعرف ما يوجد في طبقك
بودنغ يوركشاير
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مصنوع من الحليب الكامل الدسم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 211 kcal —
- البروتين 6.7 g 13%
- الكربوهيدرات 26 g 9%
- الدهون 9.8 g 13%
- الدهون المشبعة 2.8 g 14%
- الألياف 1.1 g 4%
- السكريات 3.4 g —
- الصوديوم 52 mg 2%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 45 µg 5%
- فيتامين ج 1 mg 1%
- فيتامين د 0.4 µg 2%
- فيتامين هـ 3.1 mg 21%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.23 mg 18%
- النياسين (ب3) 0.6 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.62 mg 12%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- البيوتين (ب7) 5 µg 17%
- الفولات (ب9) 14 µg 4%
- فيتامين ب12 1 µg 42%
المعادن
- الكالسيوم 119 mg 9%
- الحديد 0.8 mg 4%
- المغنيسيوم 16 mg 4%
- الفوسفور 125 mg 10%
- البوتاسيوم 182 mg 4%
- الزنك 0.7 mg 6%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.2 mg 9%
- السيلينيوم 5 µg 9%
- اليود 29 µg 19%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 6.7 g | 26 g | 9.8 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 3.4 g | 13 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 10 g | 39 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 13 g | 52 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 17 g | 65 g | 25 g |
أسئلة عن بودنغ يوركشاير
كيف تحضّر بودنغ يوركشاير في المنزل؟
اخفق البيض مع الدقيق والحليب حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم اتركه يرتاح نحو 30 دقيقة. سخّن القوالب وفيها قليل من الزيت أو دهن اللحم البقري في فرن عند 220°م، واسكب الخليط فيها واخبزه 20–25 دقيقة حتى ينتفخ ويكتسب لوناً ذهبياً.
لماذا لا ينتفخ بودنغ يوركشاير؟
غالباً لأن القوالب والدهن لم يكونا ساخنين جداً قبل صب الخليط، أو لأن باب الفرن فُتح أثناء الخَبز. سخّن القوالب جيداً، واسكب الخليط بسرعة، ولا تفتح الفرن حتى ينتفخ البودينغ ويثبت.
هل يمكن إعداد بودنغ يوركشاير من دون دهن اللحم البقري؟
نعم؛ استخدم زيتاً نباتياً يتحمّل الحرارة العالية، مثل زيت دوار الشمس، وسخّنه في القوالب قبل إضافة الخليط. لا تملأ القوالب بالدهن؛ يكفي أن يغطي قاعها.
بماذا يُقدّم بودنغ يوركشاير؟
يُقدّم تقليدياً مع اللحم المشوي، ولا سيما لحم البقر، ومع مرق اللحم والخضراوات. ويمكنك ملء القطع الصغيرة بمرق كثيف أو تقديمها إلى جانب وجبة مشوية.
كيف تحفظ بودنغ يوركشاير بعد خبزه؟
اتركه يبرد، ثم ضعه في وعاء محكم في الثلاجة واستهلكه خلال يومين. لإعادته مقرمشاً، سخّنه في فرن عند 200°م نحو 3–5 دقائق؛ ويمكن تجميده بعد أن يبرد.
هل بودنغ يوركشاير حلو أم مالح؟
يُحضّر عادةً من خليط غير محلّى ويُقدّم مالحاً مع اللحم والمرق، رغم أن اسمه قد يوحي بأنه حلو. ويمكن تقديمه مع إضافات حلوة، لكن ذلك ليس استعماله التقليدي.
المصدر: CoFID (UK) 11-1146 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
