اعرف ما يوجد في طبقك
شوربة الخضار
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مكثفة، قليلة الصوديوم، محضرة بإضافة كمية مساوية من الماء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 33 kcal —
- البروتين 1.1 g 2%
- الكربوهيدرات 5 g 2%
- الدهون 0.5 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 1.1 g 4%
- السكريات 2.2 g —
- الصوديوم 194 mg 8%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 43 µg 5%
- فيتامين ج 0.4 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.72 mg 5%
- فيتامين ك 2.1 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 0.77 mg 5%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.17 mg 3%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- الفولات (ب9) 6 µg 2%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 4.5 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 0.33 mg 2%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 23 mg 2%
- البوتاسيوم 217 mg 5%
- الزنك 0.2 mg 2%
- النحاس 0.12 mg 13%
- المنغنيز 0.13 mg 5%
- السيلينيوم 2 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1.1 g | 5 g | 0.5 g |
| 1 حصة | 253 g | 83 | 2.8 g | 13 g | 1.1 g |
| 2 حصتان | 506 g | 167 | 5.6 g | 25 g | 2.3 g |
| ½ حصة | 126.5 g | 42 | 1.4 g | 6.3 g | 0.6 g |
| 3 حصص | 759 g | 250 | 8.3 g | 38 g | 3.4 g |
| 4 حصص | 1012 g | 334 | 11 g | 50 g | 4.6 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0.6 g | 2.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1.7 g | 7.4 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 2.2 g | 9.9 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2.8 g | 12 g | 1.1 g |
أسئلة عن شوربة الخضار
كيف تُحضّر شوربة الخضار من خضروات طازجة؟
شوّح البصل والجزر في قليل من الزيت، ثم أضف البطاطا والخضروات التي تحتاج وقتًا أطول، واغمرها بمرق ساخن. اتركها على نار هادئة نحو 20 دقيقة، ثم أضف البازلاء أو الكوسا في الدقائق الأخيرة حتى لا تتهرأ.
كيف تجعل شوربة الخضار غنية بالنكهة من دون أن تصبح مائية؟
شوّح الخضروات قبل إضافة المرق، واستعمل كمية تكاد تغطيها بدل إغراقها. أضف الثوم والأعشاب مثل الزعتر أو ورق الغار، ثم اهرس جزءًا من الشوربة وأعده إلى القدر لتكثيفها.
ما الخضروات التي تناسب شوربة الخضار؟
الجزر والبطاطا والكوسا والبصل والكرفس والطماطم مزيج شائع، وتناسبه أيضًا الفاصولياء الخضراء أو البازلاء. قطّع الخضروات قطعًا متقاربة، وأضف السبانخ أو الأعشاب قرب نهاية الطهي.
ما الذي يُقدّم مع شوربة الخضار؟
قدّمها مع خبز مقرمش أو خبز محمّص، ويمكن إضافة الأرز أو المعكرونة إلى القدر لتصبح وجبة أشبع. ينسجم معها أيضًا رَشّ قليل من عصير الليمون أو البقدونس المفروم عند التقديم.
كيف تحفظ شوربة الخضار وتعيد تسخينها؟
برّدها سريعًا وانقلها إلى وعاء محكم في الثلاجة، واستهلكها خلال نحو ثلاثة إلى أربعة أيام. سخّن المقدار الذي ستأكله حتى يتصاعد منه البخار، وأضف قليلًا من الماء إذا تكاثفت بعد حفظها.
هل يمكن تجميد شوربة الخضار؟
نعم؛ اتركها تبرد ثم جمّدها في حصص صغيرة مع ترك فراغ في الوعاء لتمدّد السائل. قد تصبح البطاطا والكوسا أطرى بعد الذوبان، لذا يكون تجميد الشوربة قبل إضافة المعكرونة أو الأرز أفضل.
كيف تختلف شوربة الخضار عن مرق الخضار؟
شوربة الخضار طبق يُؤكل عادةً مع قطع الخضروات، أما مرق الخضار فهو سائل يُحضّر لإضفاء النكهة على الشوربات والأرز والصلصات، وقد يُصفّى بعد غلي الخضروات. لذلك لا يُعدّ المرق وحده بديلًا مشبعًا للشوربة.
كم تحتوي حصة من شوربة الخضار على الطاقة؟
حصة تقارب 250 غ تحتوي على نحو 33 kcal. تختلف الشوربات الجاهزة أو المضاف إليها الزيت والبطاطا والمعكرونة عن وصفة خفيفة محضّرة في المنزل.
المصدر: USDA FoodData Central 171594 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
