اعرف ما يوجد في طبقك
تزاتسيكي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 76 kcal —
- البروتين 3.4 g 7%
- الكربوهيدرات 3.4 g 1%
- الدهون 5.5 g 7%
- الدهون المشبعة 3.6 g 18%
- الألياف 0.3 g 1%
- السكريات 3 g —
- الصوديوم 369 mg 16%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 66 µg 7%
- فيتامين ج 1 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.23 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 0.1 mg 1%
- فيتامين ب6 0.03 mg 2%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 0.1 µg 4%
المعادن
- الكالسيوم 75 mg 6%
- الحديد 0.22 mg 1%
- المغنيسيوم 11 mg 3%
- الفوسفور 97 mg 8%
- البوتاسيوم 168 mg 4%
- الزنك 0.3 mg 3%
- النحاس 0.01 mg 1%
- المنغنيز 0.05 mg 2%
- السيلينيوم 1 µg 2%
- اليود 22 µg 15%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 3.4 g | 3.4 g | 5.5 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1.7 g | 1.7 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 5.1 g | 5.1 g | 8.3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 6.8 g | 6.8 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 8.5 g | 8.5 g | 14 g |
أسئلة عن تزاتسيكي
كيف تحضّر تزاتزيكي في المنزل؟
ابشر الخيار، ثم اعصره جيدًا بيديك أو بقطعة قماش حتى لا يصبح الغموس مائيًا. اخلطه بالزبادي الكثيف والثوم المهروس وزيت الزيتون وقليل من الخل أو عصير الليمون، ثم برّده نحو 30 دقيقة قبل التقديم.
هل يُقشّر الخيار لتحضير تزاتزيكي؟
ليس ضروريًا؛ قشر الخيار يضيف لونًا وقوامًا، لكن قشّره إذا كان سميكًا أو خشنًا. الأهم أن تبشر الخيار وتعصر سائله جيدًا قبل خلطه بالزبادي.
ما الأطباق التي يُقدّم معها تزاتزيكي؟
يُقدّم مع الخبز أو الخضروات النيئة للغمس، ويلائم اللحوم المشوية والكباب والسوفلاكي. ويمكن وضعه في خبز البيتا مع الخضار أو اللحم.
كم يبقى تزاتزيكي صالحًا في الثلاجة؟
احفظه في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستعمله خلال نحو يومين إلى ثلاثة أيام؛ قد يطلق الخيار بعض الماء، فحرّكه قبل التقديم. لا تتركه خارج الثلاجة أكثر من ساعتين.
بماذا أستبدل الزبادي اليوناني في تزاتزيكي؟
استخدم زباديًا طبيعيًا كثيفًا؛ صفِّ الزبادي الرخو في مصفاة مبطنة بشاش داخل الثلاجة حتى يتماسك. الزبادي النباتي غير المحلّى يصلح أيضًا، لكن نكهته وقوامه يختلفان.
هل تزاتزيكي يوناني أم تركي؟
تزاتزيكي هو الاسم اليوناني لغموس الزبادي والخيار، وله نظير تركي معروف باسم جاجيك؛ تختلف الوصفات، فبعض أنواع الجاجيك أخف وتُقدّم أقرب إلى الحساء.
هل يحتوي تزاتزيكي على الحليب؟
نعم، يُحضّر عادةً بالزبادي، لذلك يحتوي على الحليب. إذا كنت تتجنب منتجات الألبان، حضّره بزبادي نباتي غير محلّى.
هل يمكن تجميد تزاتزيكي؟
لا يُنصح بتجميده؛ فالزبادي والخيار يطلقان الماء بعد الذوبان ويصبح القوام مفصولًا. حضّر كمية تكفي بضعة أيام واحفظها مبردة.
المصدر: CoFID (UK) 12-547 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
