اعرف ما يوجد في طبقك
لحم خنزير حلو وحامض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طبق صيني, معد في المطعم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 270 kcal —
- البروتين 8.9 g 18%
- الكربوهيدرات 22 g 8%
- الدهون 16 g 20%
- الدهون المشبعة 2.7 g 13%
- الألياف 1 g 4%
- السكريات 10 g —
- الصوديوم 304 mg 13%
- الكوليسترول 24 mg 8%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 29 µg 3%
- فيتامين ج 2.3 mg 3%
- فيتامين هـ 0.89 mg 6%
- فيتامين ك 27.9 µg 23%
- الثيامين (ب1) 0.24 mg 20%
- الريبوفلافين (ب2) 0.1 mg 8%
- النياسين (ب3) 2.1 mg 13%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.44 mg 9%
- فيتامين ب6 0.17 mg 10%
- فيتامين ب12 0.19 µg 8%
- الكولين 32.5 mg 6%
المعادن
- الكالسيوم 46 mg 4%
- الحديد 3.1 mg 17%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 133 mg 11%
- البوتاسيوم 152 mg 3%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.17 mg 8%
- السيلينيوم 9.7 µg 18%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 8.9 g | 22 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 4.5 g | 11 g | 7.8 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 13 g | 34 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 18 g | 45 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 22 g | 56 g | 39 g |
أسئلة عن لحم خنزير حلو وحامض
كيف تُحضّر لحم الخنزير الحلو والحامض في المنزل؟
قطّع اللحم إلى مكعبات صغيرة، وغطّها بطبقة خفيفة من النشاء أو خليط البيض والدقيق، ثم اقْلِها حتى تتحمّر وتنضج. أضفها إلى الصلصة الحلوة الحامضة قرب نهاية الطهي كي لا تفقد قرمشتها.
ما الذي يجعل لحم الخنزير الحلو والحامض مقرمشًا؟
جفّف مكعبات اللحم قبل تغطيتها بالنشاء، واقلِها على دفعات في زيت ساخن كي لا تنخفض حرارته. اخلطها بالصلصة مباشرة قبل التقديم؛ تركها فيها طويلًا يلين غلافها.
كيف أوازن طعم صلصة لحم الخنزير الحلو والحامض؟
امزج الخل مع السكر أو العسل وصلصة الصويا وقليل من الماء، ثم أضف الكاتشب إن أردت لونًا أحمر وطعمًا أغنى. تذوّق الصلصة قبل إضافة اللحم، وزد الخل للحموضة أو السكر للحلاوة.
ما الخضروات المناسبة مع لحم الخنزير الحلو والحامض؟
الفلفل الحلو والبصل والأناناس من الإضافات الشائعة؛ اقْلِ الفلفل والبصل سريعًا ليبقيا متماسكين، وأضف الأناناس قرب النهاية. يُقدّم الطبق غالبًا مع الأرز الأبيض.
هل يُقدّم لحم الخنزير الحلو والحامض مع الأرز؟
نعم، يُقدّم عادةً فوق الأرز أو إلى جانبه ليمتص الأرز الصلصة. أضف الأرز المطهو عند التقديم، لا إلى المقلاة المليئة بالصلصة، كي لا يصبح طريًا أكثر من اللازم.
هل يمكن حفظ لحم الخنزير الحلو والحامض وإعادة تسخينه؟
احفظ البقايا في وعاء مغلق في الثلاجة، واستخدمها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. سخّنها حتى يصبح وسطها ساخنًا جدًا؛ ولإبقاء اللحم أقل طراوة، أعد تسخينه في مقلاة بدل الميكروويف.
ما الفرق بين لحم الخنزير الحلو والحامض المنزلي والجاهز؟
قد تختلف الوصفة المنزلية في كمية الزيت والتغليف؛ ففي البيانات المقارنة، يحتوي النوع المنزلي على 176 سعرة حرارية و12.7 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 270 سعرة حرارية و8.9 غ من البروتين في لحم الخنزير الحلو والحامض.
هل يُغطّى لحم الخنزير الحلو والحامض بالبقسماط؟
ليس دائمًا؛ كثير من الوصفات تستخدم النشاء أو خليطًا خفيفًا من الدقيق والبيض بدل البقسماط. النوع المغطى بالبقسماط يحتوي على 240 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 270 سعرة حرارية في لحم الخنزير الحلو والحامض.
المصدر: Canadian Nutrient File 7059 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
