اعرف ما يوجد في طبقك
بازلاء مسطحة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 34 kcal —
- البروتين 3.4 g 7%
- الكربوهيدرات 5 g 2%
- الدهون 0.2 g 0%
- الألياف 1.5 g 5%
- السكريات 3.7 g —
- الصوديوم 4 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 33 µg 4%
- فيتامين ج 32 mg 36%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.17 mg 14%
- الريبوفلافين (ب2) 0.14 mg 11%
- النياسين (ب3) 0.7 mg 4%
- فيتامين ب6 0.18 mg 11%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 54 mg 4%
- الحديد 0.8 mg 4%
- المغنيسيوم 25 mg 6%
- الفوسفور 53 mg 4%
- البوتاسيوم 150 mg 3%
- الزنك 0.6 mg 5%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.4 mg 17%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 3.4 g | 5 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.7 g | 2.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 5.1 g | 7.5 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 6.8 g | 10 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 8.5 g | 13 g | 0.5 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بازلاء مسطحة
كيف تُحضّر البازلاء المسطحة قبل الطهي؟
اغسلها واقطع الطرفين، ثم اسحب الخيط الليفي على طول الحافة إن وُجد؛ فالقرن كله صالح للأكل، ولا تحتاج إلى إخراج الحبوب منه.
كم دقيقة تحتاج البازلاء المسطحة لتبقى مقرمشة؟
اسلقها في ماء يغلي نحو دقيقتين، ثم انقلها إلى ماء بارد لتوقف الطهي وتحافظ على لونها. وللقلي السريع، أضفها إلى المقلاة في الدقائق الأخيرة.
كيف تختار البازلاء المسطحة الطازجة؟
اختر قرونًا خضراء زاهية، متماسكة وممتلئة قليلًا، من دون بقع لزجة أو ذبول. القرن الطازج ينكسر بسهولة عند ثنيه.
كيف تحفظ البازلاء المسطحة؟
ضعها جافة في كيس أو علبة غير محكمة الإغلاق داخل الثلاجة، واستخدمها خلال بضعة أيام. وللتجميد، اسلقها دقيقتين ثم برّدها وجففها جيدًا قبل وضعها في كيس التجميد.
مع ماذا تُقدَّم البازلاء المسطحة؟
تلائم القلي السريع مع الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا، وتُضاف إلى النودلز أو الأرز في نهاية الطهي حتى تحتفظ بقرمشتها. ويمكن تقديمها نيئة مع الحمص أو صلصة غمس.
ما الفرق بين البازلاء المسطحة وبازلاء السكر المسطحة؟
البازلاء المسطحة تكون قرونها عريضة ورقيقة، أما بازلاء السكر المسطحة فعادةً ما تكون قرونها أقل امتلاءً وأكثر تسطحًا؛ وكلاهما يؤكل بقرنه، لكن زمن طهيه قصير.
هل تُعدّ البازلاء المسطحة مصدرًا لفيتامين ج؟
نعم، فهي مصدر لفيتامين ج؛ إذ تحتوي على 32 ملغ لكل 100 غرام. يساعد الطهي القصير بالبخار أو القلي السريع على تقليل فقده.
المصدر: CoFID (UK) 13-143 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
