اعرف ما يوجد في طبقك
سميد
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مدعم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 360 kcal —
- البروتين 13 g 25%
- الكربوهيدرات 69 g 25%
- الدهون 1.1 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 3.9 g 14%
- الصوديوم 1 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.26 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.81 mg 68%
- الريبوفلافين (ب2) 0.57 mg 44%
- النياسين (ب3) 6 mg 37%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.58 mg 12%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- الفولات (ب9) 183 µg 46%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 17 mg 1%
- الحديد 4.4 mg 24%
- المغنيسيوم 47 mg 11%
- الفوسفور 136 mg 11%
- البوتاسيوم 186 mg 4%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.19 mg 21%
- المنغنيز 0.62 mg 27%
- السيلينيوم 89.4 µg 163%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 13 g | 69 g | 1.1 g |
| 1 حصة | 167 g | 601 | 21 g | 115 g | 1.8 g |
| 2 حصتان | 334 g | 1202 | 42 g | 230 g | 3.5 g |
| ½ حصة | 83.5 g | 301 | 11 g | 58 g | 0.9 g |
| 3 حصص | 501 g | 1804 | 64 g | 345 g | 5.3 g |
| 4 حصص | 668 g | 2405 | 85 g | 461 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 6.3 g | 35 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 19 g | 103 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 25 g | 138 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 32 g | 172 g | 2.6 g |
أسئلة عن سميد
كيف تطهو السميد ليصبح عصيدة ناعمة بلا كتل؟
أضف السميد تدريجيًا إلى حليب أو ماء يغلي مع التحريك المستمر بالمضرب. خفّف النار واطهوه نحو 5–10 دقائق، حتى يثخن؛ وإذا ظهرت كتل، اخفقه بقوة أو مرّره في مصفاة.
كيف تختار السميد للبسبوسة أو المعكرونة؟
للبسبوسة اختر سميدًا متوسطًا أو خشنًا ليمنحها قوامًا حبيبيًا، وللعصيدة يناسبك السميد الناعم. أما المعكرونة فتُصنع عادةً من سميد القمح القاسي، الذي يعطي العجين تماسكًا جيدًا.
كيف تحفظ السميد بعد فتح العبوة؟
انقله إلى وعاء محكم الإغلاق، واحفظه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة والروائح القوية. إذا كان الجو حارًا أو رطبًا، فالتبريد في وعاء محكم يساعد على إطالة مدة حفظه.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها السميد؟
يدخل السميد في البسبوسة والهريسة الحلوة، وفي عصيدة السميد، كما يُعجن مع الماء لصنع الكسكس أو المعكرونة. جرّب تقديم عصيدته بالحليب مع القرفة، أو تقديم الكسكس مع الخضار والمرق.
هل يمكن استبدال السميد بالدقيق في البسبوسة؟
ليس استبدالًا مطابقًا؛ فالسميد يمتص السائل بطريقة مختلفة ويمنح البسبوسة قوامها المحبّب. قد يجعل الدقيق النتيجة أقرب إلى كعكة ناعمة، لذا استخدم وصفة مصممة للدقيق بدل تبديله بنسبة واحد إلى واحد.
هل يحتوي السميد على الغلوتين؟
نعم، السميد مصنوع من القمح ويحتوي على الغلوتين؛ لذلك لا يصلح لمن يتجنب الغلوتين. إذا كنتَ تُحضّر الطعام لشخص لديه حساسية من القمح، فاختر سميد الذرة وتجنّب تلوثه بأدوات لامست القمح.
المصدر: USDA FoodData Central 169715 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
