اعرف ما يوجد في طبقك
بقسماط
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
من دون ملح مضاف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 402 kcal —
- البروتين 11 g 21%
- الكربوهيدرات 75 g 27%
- الدهون 5.1 g 7%
- الدهون المشبعة 1 g 5%
- الألياف 5.6 g 20%
- السكريات 6.9 g —
- الصوديوم 3 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 9.3 µg 1%
- فيتامين ك 0.63 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.21 mg 18%
- النياسين (ب3) 0.64 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.31 mg 6%
المعادن
- الكالسيوم 25.1 mg 2%
- الحديد 1.4 mg 8%
- المغنيسيوم 30.1 mg 7%
- الفوسفور 110 mg 9%
- البوتاسيوم 186 mg 4%
- الزنك 0.94 mg 9%
- النحاس 0.18 mg 20%
- المنغنيز 0.67 mg 29%
- السيلينيوم 3 µg 5%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 402 | 11 g | 75 g | 5.1 g |
| 50 g | 50 g | 201 | 5.3 g | 37 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 603 | 16 g | 112 g | 7.7 g |
| 200 g | 200 g | 804 | 21 g | 149 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 1005 | 27 g | 187 g | 13 g |
أسئلة عن بقسماط
كيف تأكل البقسماط من دون أن يتفتّت؟
اغمسه في الشاي أو الحليب لثوانٍ قليلة فقط، ثم أخرجه قبل أن يلين كثيرًا؛ فالبقسماط الجاف يمتص السائل بسرعة.
كيف أستخدم البقسماط لتغليف الدجاج أو السمك؟
اطحنه إلى فتات ناعم، ومرّر القطع في الدقيق ثم البيض المخفوق ثم الفتات، واضغط عليه برفق ليلتصق. اقْلِ القطع أو اخبزها حتى يصبح الغلاف ذهبيًا وينضج ما بداخلها.
كيف أحفظ البقسماط بعد فتح العبوة؟
ضعه في علبة محكمة الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة؛ فالرطوبة تفقده قرمشته. إذا لان، افرده على صينية وأدخله فرنًا بدرجة 150 °م نحو 5 دقائق، ثم اتركه يبرد قبل إعادته إلى العلبة.
ما الفرق بين البقسماط وفتات الخبز؟
البقسماط خبز جاف ومقرمش يُؤكل كما هو أو يُطحن، أما فتات الخبز فهو وصف لحبيبات الخبز المطحون، وقد يُصنع من خبز طازج أو محمّص. اطحن البقسماط لتحصل على فتات مناسب للتغليف.
بماذا أستبدل البقسماط في تغليف الطعام؟
استخدم رقائق الذرة غير المحلاة بعد سحقها، أو الشوفان الملفوف المطحون خشنًا؛ فكلاهما يعطي طبقة مقرمشة. وللتغليف الناعم، يصلح فتات الخبز الجاف.
كيف يُصنع البقسماط؟
يُخبز العجين أولًا على هيئة أرغفة أو قطع صغيرة، ثم يُقطّع ويُجفف أو يُعاد خبزه حتى يفقد معظم رطوبته ويصبح هشًا. لذلك تكون قرمشته أوضح ومدة حفظه أطول من الخبز الطري إذا بقي جافًا.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 7310 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
