اعرف ما يوجد في طبقك
بقسماط
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 396 kcal —
- البروتين 6.5 g 13%
- الكربوهيدرات 73 g 27%
- الدهون 11 g 14%
- الدهون المشبعة 4.6 g 23%
- الألياف 2.4 g 9%
- السكريات 23 g —
- الصوديوم 88 mg 4%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين هـ 1.4 mg 9%
- النياسين (ب3) 7.4 mg 46%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.24 mg 5%
- البيوتين (ب7) 0.5 µg 2%
- الفولات (ب9) 22 µg 6%
المعادن
- الكالسيوم 336 mg 26%
- الحديد 6.5 mg 36%
- المغنيسيوم 29 mg 7%
- الفوسفور 108 mg 9%
- البوتاسيوم 240 mg 5%
- الزنك 0.7 mg 6%
- النحاس 0.11 mg 12%
- المنغنيز 0.6 mg 26%
- السيلينيوم 6 µg 11%
- اليود 2 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 396 | 6.5 g | 73 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 198 | 3.3 g | 37 g | 5.4 g |
| 150 g | 150 g | 594 | 9.8 g | 110 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 792 | 13 g | 146 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 990 | 16 g | 183 g | 27 g |
أسئلة عن بقسماط
كيف تجعل البقسماط طريًّا للأكل؟
اغمسه سريعًا في الشاي أو الحليب؛ لا تتركه منقوعًا طويلًا كيلا يتفتت. ويمكنك تليينه بالحليب الدافئ إذا كنتَ ستضيفه إلى حلوى.
كيف تحضّر البقسماط في المنزل؟
قطّع الخبز إلى شرائح، واخبزها على حرارة 150 °م حتى تجف وتتحمّص، نحو 20–30 دقيقة مع تقليبها مرة. اتركها تبرد تمامًا؛ ولقرمشة أكبر، أعدها إلى الفرن بضع دقائق.
كيف تحفظ البقسماط ليبقى مقرمشًا؟
اتركه يبرد تمامًا بعد التحميص، ثم ضعه في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة. إذا لان، جفّفه دقائق في فرن منخفض الحرارة ثم اتركه يبرد قبل إغلاق الوعاء.
كيف تستخدم البقسماط في الطبخ؟
اطحنه إلى فتات ناعم أو خشن لتغليف شرائح الدجاج أو السمك قبل القلي أو الخَبز، أو امزجه بحشوة الخضار واللحم. ولتغليف يلتصق جيدًا، مرّر القطعة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
بماذا تستبدل البقسماط عند تغليف الطعام؟
استخدم فتات الخبز المحمّص أو الشوفان المطحون، مع العلم أن الشوفان يعطي قشرة أقل تجانسًا. ولطبقة مقرمشة واضحة، اطحن رقائق الذرة غير المحلاة.
هل البقسماط هو نفسه الخبز المحمّص؟
كلاهما خبز جاف، لكن البقسماط يُخبز عادةً حتى يصبح أكثر جفافًا وصلابة، وقد يكون حلوًا، بينما الخبز المحمّص يُحمّص غالبًا شرائح الخبز للأكل مباشرة. لذلك لا يعطيان دائمًا القوام نفسه عند الطحن أو التغميس.
كم قطعة بقسماط تكفي كوجبة خفيفة؟
ابدأ بقطعتين صغيرتين، أو بكمية تزن نحو 30 غ، وقدّمها مع الحليب أو الشاي. هذه الكمية تعطي 119 سعرة حرارية.
المصدر: CoFID (UK) 11-940 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
