اعرف ما يوجد في طبقك
قطع أو شرائح لحم الخاصرة من خنزير
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج, مع العظم, لحم صافٍ قابل للفصل فقط, نايء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 129 kcal —
- البروتين 22 g 43%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 4 g 5%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 59 mg 3%
- الكوليسترول 69 mg 23%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.4 µg 2%
- فيتامين هـ 0.24 mg 2%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.52 mg 43%
- الريبوفلافين (ب2) 0.29 mg 22%
- النياسين (ب3) 6.3 mg 40%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.88 mg 18%
- فيتامين ب6 0.8 mg 47%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0.53 µg 22%
- الكولين 83.5 mg 15%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 0.85 mg 5%
- المغنيسيوم 25 mg 6%
- الفوسفور 219 mg 18%
- البوتاسيوم 353 mg 8%
- الزنك 2.1 mg 19%
- النحاس 0.09 mg 10%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 30.9 µg 56%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 1 حصة | 113 g | 146 | 25 g | 0 g | 4.5 g |
| 2 حصتان | 226 g | 292 | 49 g | 0 g | 9.1 g |
| ½ حصة | 56.5 g | 73 | 12 g | 0 g | 2.3 g |
| 3 حصص | 339 g | 437 | 73 g | 0 g | 14 g |
| 4 حصص | 452 g | 583 | 98 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 43 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 54 g | 0 g | 10 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن قطع أو شرائح لحم الخاصرة من خنزير
كيف تطهو شرائح لحم الخاصرة من الخنزير من دون أن تجف؟
جففها، وتبّلها بالملح والفلفل، ثم حمّرها في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت نحو 3–4 دقائق لكل جانب، بحسب سماكتها. أوقف الطهو عندما تبلغ حرارة الوسط 63°م، واتركها ترتاح 3 دقائق قبل التقديم.
كيف تطهو قطعة شواء الخاصرة من الخنزير في الفرن؟
حمّر القطعة سريعًا في مقلاة، ثم اشوها في فرن محمّى إلى 180°م حتى تبلغ حرارة مركزها 63°م؛ الزمن يتبع حجمها وشكلها، لذا استخدم ميزان حرارة للطعام. اتركها ترتاح 3 دقائق قبل التقطيع.
كيف تختار شرائح لحم الخاصرة من الخنزير؟
اختر شرائح متقاربة السماكة، بلون وردي فاتح ورائحة نظيفة، مع طبقة دهن رقيقة على الحافة إن أردت نكهة أكثر. الشرائح الأرفع تطهى بسرعة وتجف أسهل، لذا تناسبها المقلاة أكثر من الشواء الطويل.
كيف تحفظ لحم الخاصرة من الخنزير النيئ والمطهو؟
احفظ النيئ في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة واستخدمه خلال 3–5 أيام، أو جمّده. برّد المطهو سريعًا وضعه في الثلاجة خلال ساعتين، واستخدمه خلال 3–4 أيام؛ أعد تسخينه حتى يبلغ 74°م.
ما الأطباق التي تناسب شرائح لحم الخاصرة من الخنزير؟
قدّمها مع البطاطا المشوية أو المهروسة والخضراوات، أو أضفها إلى صلصة التفاح والخردل. وتصلح شرائحها الرفيعة للسندويشات، بينما تناسب قطعة الشواء التقطيع إلى شرائح مع المرق.
ما الفرق بين شرائح الخاصرة وشرائح لحم الخنزير من وسط الخاصرة؟
كلاهما من منطقة الخاصرة، لكن القطع المسماة شرائح من وسط الخاصرة أقل دهنًا قليلًا: فيها 2.59 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 4 غ في شرائح الخاصرة. لذلك انتبه إلى عدم الإفراط في طهوها.
هل يحتوي لحم الخاصرة من الخنزير على بروتين كثير؟
نعم؛ توفر حصة شائعة تقارب 113 غ 24 غ من البروتين. وهو أيضًا مصدر للسيلينيوم وفيتامينات ب1 وب3 وب6.
ما الفرق بين شواء الخاصرة وشرائح الخاصرة من الخنزير؟
الشواء قطعة كبيرة تُطهى كاملة ثم تُقطع، أما الشرائح فتُطهى سريعًا كلٌّ على حدة. الشواء أسهل للتقديم على مائدة جماعية، والشرائح أسرع إعدادًا؛ كلاهما يحتاج إلى الراحة بعد الطهو للحفاظ على العصارة.
المصدر: USDA FoodData Central 167837 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
