اعرف ما يوجد في طبقك
زيتون أخضر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مخلل، معلب
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 117 kcal —
- البروتين 1.1 g 2%
- الكربوهيدرات 0.5 g 0%
- الدهون 12 g 15%
- الدهون المشبعة 1.6 g 8%
- الألياف 2.4 g 9%
- السكريات 0.5 g —
- الصوديوم 2217 mg 96%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 38.5 µg 4%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 2 mg 13%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.01 mg 1%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.02 mg 0%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
- البيوتين (ب7) 0 µg 0%
- الفولات (ب9) 1.2 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 14.2 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 120 mg 9%
- الحديد 0.49 mg 3%
- المغنيسيوم 16 mg 4%
- الفوسفور 8.9 mg 1%
- البوتاسيوم 38 mg 1%
- الزنك 0.06 mg 1%
- النحاس 0.23 mg 26%
- المنغنيز 0.05 mg 2%
- السيلينيوم 0.9 µg 2%
- اليود 4.5 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 1.1 g | 0.5 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 0.6 g | 0.3 g | 5.9 g |
| 150 g | 150 g | 175 | 1.7 g | 0.8 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 233 | 2.3 g | 1 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 292 | 2.8 g | 1.3 g | 29 g |
أسئلة عن زيتون أخضر
هل يمكن أكل الزيتون الأخضر مباشرة من العبوة؟
نعم، فهو جاهز للأكل بعد معالجته وتخليله؛ لا يؤكل الزيتون الطازج عادةً بسبب مرارته الشديدة. إذا كان مالحًا أكثر مما تفضّل، اشطفه بالماء البارد قبل التقديم.
كيف أخفف ملوحة الزيتون الأخضر؟
صفِّه واشطفه تحت ماء بارد، أو انقعه في ماء نظيف مدة 15 إلى 30 دقيقة ثم تذوّقه؛ النقع الأطول يسحب مزيدًا من الملح لكنه يخفف النكهة أيضًا. تخلّص من ماء النقع ولا تُعِده إلى العبوة.
كيف أحفظ الزيتون الأخضر بعد فتح العبوة؟
انقله مع محلول الحفظ إلى وعاء نظيف محكم، وأبقِ الحبات مغمورة فيه داخل الثلاجة. إذا لم يكفِ المحلول لتغطيتها، أضف محلولًا من الماء والملح بدل تركها مكشوفة للهواء.
في أي أطباق أستخدم الزيتون الأخضر؟
أضفه إلى السلطة اليونانية، أو البيتزا، أو طاجن الدجاج، أو كسكس بالخضار؛ ويبرز طعمه مع الليمون والثوم والأعشاب. أضفه قرب نهاية الطهي كي لا يطغى طعمه ولا يلين أكثر من اللازم.
ما البديل المناسب للزيتون الأخضر المحشو في وصفة؟
استخدم زيتونًا أخضر منزوع النوى، وأضف شيئًا من النكهة التي كان الحشو يوفّرها، مثل شرائح الفلفل المشوي أو اللوز المحمّص. إذا استخدمت زيتونًا أخضر مخللًا عاديًا، فقد تحتاج إلى تقليل الملح في الوصفة.
ما الفرق بين الزيتون الأخضر والزيتون الأسود؟
الأخضر يُقطف قبل اكتمال نضجه، أما الأسود فيُترك لينضج أكثر، وقد تختلف طريقة معالجتهما أيضًا. في الاستخدام، الأخضر غالبًا أشد تماسكًا ونكهته أكثر حدّة، بينما يكون الأسود ألين وألطف طعمًا.
هل يجب نزع نوى الزيتون الأخضر عند تقديمه للأطفال؟
نعم، انزع النوى وقطّع الحبة إلى قطع صغيرة مناسبة لعمر الطفل؛ فالحبة الكاملة والنواة قد تسببان الاختناق. لا تقدّم الزيتون لطفل صغير وهو يمشي أو يلعب.
المصدر: Frida (Denmark) 371 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
