اعرف ما يوجد في طبقك

بلح البحر

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

نيئة

74
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين12 g
كربوهيدرات2.5 g
دهون1.8 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 74 kcal —
  • البروتين 12 g 24%
  • الكربوهيدرات 2.5 g 1%
  • الدهون 1.8 g 2%
  • الدهون المشبعة 0.4 g 2%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 290 mg 13%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين هـ 0.74 mg 5%
  • الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.35 mg 27%
  • النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.39 mg 8%
  • فيتامين ب6 0.08 mg 5%
  • البيوتين (ب7) 7 µg 23%
  • الفولات (ب9) 37 µg 9%
  • فيتامين ب12 19 µg 792%

المعادن

  • الكالسيوم 38 mg 3%
  • الحديد 2.5 mg 14%
  • المغنيسيوم 23 mg 5%
  • الفوسفور 240 mg 19%
  • البوتاسيوم 90 mg 2%
  • الزنك 2.5 mg 23%
  • النحاس 0.22 mg 24%
  • المنغنيز 0.19 mg 8%
  • السيلينيوم 51 µg 93%
  • اليود 140 µg 93%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g7412 g2.5 g1.8 g
50 g50 g376.1 g1.3 g0.9 g
150 g150 g11118 g3.8 g2.7 g
200 g200 g14824 g5 g3.6 g
250 g250 g18530 g6.3 g4.5 g

أسئلة عن بلح البحر

كيف تختار بلح البحر الطازج؟

اختر الأصداف السليمة المغلقة، أو التي تنغلق عند النقر عليها برفق. تجنّب الأصداف المتشققة أو المفتوحة التي لا تستجيب للنقر، وكذلك ما له رائحة نفاذة غير رائحة البحر.

كيف تنظّف بلح البحر قبل الطهي؟

اشطف الأصداف تحت ماء بارد وافركها لإزالة الرمل والزوائد. انزع «اللحية» الليفية بسحبها نحو المفصل، ولا تنقع بلح البحر في ماء عذب.

كم يستغرق طهي بلح البحر على البخار؟

ضعه في قدر ساخن مع قليل من الماء أو المرق، وغطِّ القدر نحو خمس إلى سبع دقائق مع هزّه مرة. ارفع الأصداف عندما تنفتح، وتخلّص من أي صدفة بقيت مغلقة بعد الطهي.

كيف تحفظ بلح البحر الطازج؟

احفظه في الثلاجة داخل وعاء غير محكم، وغطّه بمنشفة رطبة؛ لا تضعه في ماء ولا في كيس مغلق. اطهه في اليوم نفسه أو اليوم التالي، وتخلّص من الأصداف التي ماتت قبل الطهي.

ما الأطباق التي يُستخدم فيها بلح البحر؟

يُطهى على البخار مع الثوم والبقدونس، ويُضاف إلى حساء المأكولات البحرية أو أرز المأكولات البحرية. ويمكنك تقديمه مع خبز يمتص مرق الطهي.

هل يمكن أكل بلح البحر نيئًا؟

الأكثر أمانًا أن تأكله مطهوًّا؛ فالطهي يقلل مخاطر الجراثيم التي قد توجد في المحار النيئ. اطهه حتى تنفتح الأصداف، وتخلّص مما لم ينفتح.

هل بلح البحر غني بفيتامين ب12؟

نعم، بلح البحر غني بفيتامين ب12؛ إذ يوفر 19 ميكروغرامًا لكل 100 غرام.

هل يحتوي بلح البحر على اليود؟

نعم، بلح البحر مصدر لليود، ويوفر 140 ميكروغرامًا لكل 100 غرام.

المصدر: CoFID (UK) 16-497 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف