اعرف ما يوجد في طبقك
محار
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 65 kcal —
- البروتين 11 g 22%
- الكربوهيدرات 2.7 g 1%
- الدهون 1.3 g 2%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 510 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 75 µg 8%
- فيتامين د 1 µg 5%
- فيتامين هـ 0.85 mg 6%
- الثيامين (ب1) 0.15 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.19 mg 15%
- النياسين (ب3) 1.8 mg 11%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.37 mg 7%
- فيتامين ب6 0.16 mg 9%
- البيوتين (ب7) 10 µg 33%
- فيتامين ب12 17 µg 708%
المعادن
- الكالسيوم 140 mg 11%
- الحديد 5.7 mg 32%
- المغنيسيوم 42 mg 10%
- الفوسفور 210 mg 17%
- البوتاسيوم 260 mg 6%
- الزنك 59.2 mg 538%
- النحاس 7.5 mg 833%
- المنغنيز 0.33 mg 14%
- السيلينيوم 23 µg 42%
- اليود 60 µg 40%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 11 g | 2.7 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 5.4 g | 1.4 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 16 g | 4.1 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 22 g | 5.4 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 27 g | 6.8 g | 3.3 g |
أسئلة عن محار
كيف تختار المحار الطازج؟
اختر المحار ذا الصدفة السليمة المغلقة، أو التي تنغلق عند النقر عليها؛ وتجنّب الصدفة المتكسرة أو المفتوحة التي لا تستجيب. ينبغي أن تكون رائحته بحرية خفيفة، لا نفّاذة.
كيف تنظّف المحار قبل طهيه؟
افرك الصدف تحت ماء بارد جارٍ بفرشاة صلبة لإزالة الرمل، ثم افتحه بسكين محار مع حماية يدك بمنشفة سميكة. لا تنقعه في الماء العذب؛ فقد يفسد طعمه.
هل يمكن أكل المحار نيئًا؟
يؤكل نيئًا أحيانًا مع الليمون، لكن ذلك قد يعرّضك لجراثيم ضارة؛ فالليمون لا يجعل المحار آمنًا. الطهي هو الخيار الأكثر أمانًا، ولا تأكل المحار ذا الرائحة غير المعتادة.
كم يستغرق طهي المحار؟
للطهي بالبخار، ضع المحار في قدر مغطى مع قليل من الماء واطهه نحو خمس إلى عشر دقائق، حتى تنفتح الأصداف. تخلّص من أي صدفة بقيت مغلقة بعد الطهي.
كيف تحفظ المحار الطازج؟
ضعه في وعاء غير محكم الإغلاق في أبرد جزء من الثلاجة، وغطّه بقطعة قماش نظيفة رطبة؛ لا تغمره بالماء ولا تحكم إغلاقه في كيس. اطهه خلال يوم أو يومين.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها المحار؟
يُشوى المحار في نصف صدفتِه مع الزبدة والثوم، أو يُضاف إلى حساء المأكولات البحرية واليخنات. ينسجم طعمه المالح مع الليمون والبقدونس، ويمكن تقديمه مع خبز مقرمش.
هل المحار غني بالزنك؟
نعم، المحار غني بالزنك؛ إذ يوفر 59.2 mg لكل 100 غ. كما يُعد مصدرًا للحديد واليود والسيلينيوم.
المصدر: CoFID (UK) 16-260 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
