اعرف ما يوجد في طبقك
حبار مجفف
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 313 kcal —
- البروتين 63 g 127%
- الكربوهيدرات 4.8 g 2%
- الدهون 4.6 g 6%
- الدهون المشبعة 1 g 5%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 940 mg 41%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.13 mg 11%
- الريبوفلافين (ب2) 0.17 mg 13%
- النياسين (ب3) 6.8 mg 43%
المعادن
- الكالسيوم 55 mg 4%
- الحديد 4 mg 22%
- المغنيسيوم 120 mg 29%
- الفوسفور 620 mg 50%
- البوتاسيوم 610 mg 13%
- الزنك 4.4 mg 40%
- النحاس 3.9 mg 437%
- المنغنيز 0.08 mg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 63 g | 4.8 g | 4.6 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 32 g | 2.4 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 95 g | 7.2 g | 6.9 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 127 g | 9.6 g | 9.2 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 158 g | 12 g | 12 g |
أسئلة عن حبار مجفف
كيف تليّن الحبار المجفف قبل طبخه؟
اشطفه سريعًا، ثم انقعه في ماء فاتر نحو 20–30 دقيقة حتى يلين، وبعدها صفِّه وقطّعه. إذا أضفته إلى حساء أو يخنة، يمكنك نقعه مباشرةً في ماء الطبخ بدلًا من ذلك.
كيف تشوي الحبار المجفف؟
اشوه على حرارة متوسطة مع تقليبه باستمرار حتى تفوح رائحته ويصبح طريًا؛ لا تتركه طويلًا على النار كيلا يصير قاسيًا ومطاطيًا. قطّعه شرائح أو فتّته وقدّمه وجبة خفيفة أو أضفه إلى الأرز.
كيف أحفظ الحبار المجفف بعد فتح العبوة؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن البخار والرطوبة. إذا أصبح لينًا أو ظهرت عليه رائحة عفنة أو زنخة، فتخلّص منه.
ما الأطباق التي يناسبها الحبار المجفف؟
يُشوى ويُقدّم وحده أو مع صلصة حارة، كما يُقطّع ويُضاف إلى الأرز المقلي والحساء وأطباق المعكرونة. انقعه أولًا إذا أردت قوامًا ألين في الطبق.
بماذا أستبدل الحبار المجفف في وصفة؟
استخدم الحبار الطازج إذا كان المطلوب نكهة بحرية وقوامًا طريًا، أو الجمبري المجفف إذا أردت مكوّنًا مجففًا بنكهة بحرية مختلفة. لا تضفهما بالكمية نفسها تلقائيًا؛ تذوّق الطبق واضبط الملح.
هل الحبار المجفف مالح؟
قد يكون مالحًا بفعل التجفيف أو التتبيل؛ اشطفه وانقعه، ثم تذوّق قطعة قبل إضافة الملح إلى الطبق. وهو غني بالصوديوم: يحتوي 940 ملغ لكل 100 غرام.
هل يحتوي الحبار المجفف على بروتين أكثر من الجمبري المجفف؟
لا؛ يحتوي الجمبري المجفف على 55.8 غرامًا من البروتين لكل 100 غرام، مقابل 63 غرامًا في الحبار المجفف.
هل يسبب الحبار المجفف حساسية؟
نعم، قد يسبب حساسية لدى من يتحسسون من الرخويات أو المأكولات البحرية؛ فالتجفيف لا يزيل مسببات الحساسية. تجنّبه إذا كانت لديك حساسية من الحبار.
المصدر: CoFID (UK) 16-267 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
