اعرف ما يوجد في طبقك
شوربة الفطر بالشعير
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
معلبة، محضرة بحجم مساوٍ من الماء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 30 kcal —
- البروتين 0.8 g 2%
- الكربوهيدرات 4.5 g 2%
- الدهون 0.9 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 0.3 g 1%
- الصوديوم 365 mg 16%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 4 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.36 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.05 mg 1%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- الفولات (ب9) 2 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 5 mg 0%
- الحديد 0.21 mg 1%
- المغنيسيوم 4 mg 1%
- الفوسفور 25 mg 2%
- البوتاسيوم 38 mg 1%
- الزنك 0.2 mg 2%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.05 mg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 0.8 g | 4.5 g | 0.9 g |
| 1 حصة | 244 g | 73 | 1.9 g | 11 g | 2.3 g |
| 2 حصتان | 488 g | 146 | 3.8 g | 22 g | 4.5 g |
| ½ حصة | 122 g | 37 | 0.9 g | 5.5 g | 1.1 g |
| 3 حصص | 732 g | 220 | 5.6 g | 33 g | 6.8 g |
| 4 حصص | 976 g | 293 | 7.5 g | 44 g | 9.1 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0.4 g | 2.3 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 1.2 g | 6.8 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 60 | 1.5 g | 9 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 75 | 1.9 g | 11 g | 2.3 g |
أسئلة عن شوربة الفطر بالشعير
كيف تطبخ شوربة الفطر بالشعير من الصفر؟
حمّر البصل والفطر في قليل من الزيت حتى يطرى الفطر، ثم أضف الشعير المغسول والمرق. اتركها تغلي برفق نحو 40–50 دقيقة، حتى يلين الشعير؛ أضف الماء إذا كثفت أكثر مما تريد.
هل يحتاج الشعير إلى النقع قبل إضافته إلى الشوربة؟
ليس ضروريًا نقعه، لكن شطفه جيدًا يزيل الغبار والنشا الزائد. إن نقعته مسبقًا، يقصر وقت الطهي؛ ابدأ بفحص نضجه بعد نحو 25–30 دقيقة.
كيف تحفظ شوربة الفطر بالشعير، وهل يمكن تجميدها؟
برّدها سريعًا وضعها في وعاء محكم في الثلاجة، واستهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. يمكن تجميدها، لكن الشعير يمتص المرق بعد الذوبان؛ أضف قليلًا من الماء أو المرق عند إعادة تسخينها حتى تغلي.
ما الأطعمة التي تناسب شوربة الفطر بالشعير؟
قدّمها مع خبز مقرمش أو خبز الجاودار، وأضف البقدونس أو الزعتر في النهاية. سلطة خضراء بسيطة تجعلها وجبة متوازنة من دون أن تطغى على نكهة الفطر.
هل تصلح شوربة الفطر بالشعير للشعير اللؤلؤي أم للشعير المقشور؟
كلاهما يصلح؛ الشعير اللؤلؤي يلين أسرع ويعطي قوامًا أكثر نعومة، بينما يحتاج الشعير المقشور إلى وقت أطول ويظل أكثر تماسكًا. اتبع زمن الطهي على العبوة، وابدأ بتذوقه قبل رفع القدر.
كيف أجعل شوربة الفطر بالشعير نباتية؟
استخدم مرق الخضار بدل مرق اللحم، واطهِ الفطر والبصل بزيت الزيتون بدل الزبدة. لإضافة نكهة عميقة، حمّر الفطر جيدًا قبل صب المرق.
ما الفرق بين شوربة الفطر بالشعير وشوربة الدجاج بالفطر؟
شوربة الدجاج بالفطر تحتوي على 54 kcal و1.8 g من البروتين لكل 100 g، بينما توفر شوربة الفطر بالشعير 30 kcal و0.8 g من البروتين لكل 100 g. الشعير يمنحها قوامًا أثخن ومضغًا أوضح، أما الدجاج فيضيف قطعًا من اللحم.
هل يمكن استخدام الشعير المطبوخ المتبقي في الشوربة؟
نعم؛ أضفه قرب نهاية الطهي، واتركه يغلي برفق خمس دقائق ليمتزج بالمرق من دون أن يتفتت. ابدأ بكمية أقل من المرق لأن الشعير المطبوخ يثخّن الشوربة بسرعة.
المصدر: USDA FoodData Central 172914 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
