المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 113 kcal —
- البروتين 6.8 g 14%
- الكربوهيدرات 15 g 6%
- الدهون 0.9 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 4.9 g 18%
- السكريات 1.5 g —
- الصوديوم 8 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 10 µg 1%
- فيتامين ج 23.4 mg 26%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.32 mg 2%
- فيتامين ك 5.6 µg 5%
- الثيامين (ب1) 0.22 mg 18%
- الريبوفلافين (ب2) 0.1 mg 8%
- النياسين (ب3) 1.5 mg 9%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.25 mg 5%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- الفولات (ب9) 34 µg 9%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 40 mg 7%
المعادن
- الكالسيوم 34 mg 3%
- الحديد 3.1 mg 17%
- المغنيسيوم 58 mg 14%
- الفوسفور 136 mg 11%
- البوتاسيوم 467 mg 10%
- الزنك 0.78 mg 7%
- النحاس 0.32 mg 35%
- المنغنيز 1.2 mg 53%
- السيلينيوم 1.8 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 6.8 g | 15 g | 0.9 g |
| 1 حصة | 156 g | 176 | 11 g | 24 g | 1.3 g |
| 2 حصتان | 312 g | 353 | 21 g | 48 g | 2.7 g |
| ½ حصة | 78 g | 88 | 5.3 g | 12 g | 0.7 g |
| 3 حصص | 468 g | 529 | 32 g | 72 g | 4 g |
| 4 حصص | 624 g | 705 | 43 g | 95 g | 5.4 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 3.4 g | 7.6 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 10 g | 23 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 14 g | 31 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 17 g | 38 g | 2.2 g |
أسئلة عن فاصوليا ليما
كيف تطهو فاصوليا ليما المجففة؟
انقعها طوال الليل، ثم صفِّها واغلها في ماء جديد غليانًا قويًا مدة 10 دقائق على الأقل. خفّف النار واتركها حتى تلين، غالبًا خلال 45–60 دقيقة؛ ولا تطهها ببطء من دون غليان أولي.
هل يمكن أكل فاصوليا ليما نيئة؟
لا تأكلها نيئة أو نصف ناضجة؛ فقد تحتوي على مركبات طبيعية ضارة. انقع الحبوب المجففة، وتخلّص من ماء النقع، ثم اطهها جيدًا في ماء يغلي حتى تصبح طرية تمامًا.
كيف تحفظ فاصوليا ليما المطبوخة؟
برّدها سريعًا وضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستخدمها خلال 3–4 أيام. للتخزين مدة أطول، جمّدها مع قليل من سائل الطهي؛ وتبقى جودتها جيدة نحو 3 أشهر.
ما الأطباق التي تناسبها فاصوليا ليما؟
تُضاف إلى الحساء واليخنات، وتُطهى مع الطماطم والبصل والثوم أو مع الخضار الورقية. قوامها الكريمي يجعلها مناسبة أيضًا كطبق جانبي مع الأرز أو السمك.
كيف تختار فاصوليا ليما عند الشراء؟
اختر الحبوب المجففة المتقاربة الحجم والخالية من الرطوبة أو الثقوب، أو الحبوب المجمدة التي تبدو منفصلة لا كتلة جليدية واحدة. وإذا اشتريتها معلبة، صفِّها واشطفها لتخفيف ملوحة السائل.
هل تختلف فاصوليا ليما عن الفاصوليا البيضاء؟
نعم؛ فاصوليا ليما ذات قوام أكثر كريمية ونكهة خفيفة أقرب إلى الزبدة، بينما الفاصوليا البيضاء أكثر تماسكًا عادةً. المجففة منهما تحتاج إلى النقع والطهي حتى تلين.
المصدر: USDA FoodData Central 168396 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف