اعرف ما يوجد في طبقك
حمص
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أصلي، 6.5٪ دهون
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 141 kcal —
- البروتين 6.9 g 14%
- الكربوهيدرات 11 g 4%
- الدهون 6.2 g 8%
- الدهون المشبعة 0.8 g 4%
- الألياف 6 g 21%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 300 mg 13%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3 µg 0%
- فيتامين ج 2.2 mg 2%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.8 mg 12%
- الثيامين (ب1) 0.21 mg 18%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 5.3 mg 33%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 29 mg 2%
- الحديد 1.6 mg 9%
- الفوسفور 125 mg 10%
- البوتاسيوم 195 mg 4%
- الزنك 1.2 mg 11%
- السيلينيوم 5.6 µg 10%
- اليود 1 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 6.9 g | 11 g | 6.2 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 3.5 g | 5.7 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 10 g | 17 g | 9.3 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 14 g | 23 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 17 g | 28 g | 16 g |
أسئلة عن حمص
كيف تحضّر حمصًا ناعمًا في البيت؟
اخلط الحمص المطبوخ مع الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح، ثم أضف ماءً باردًا أو مكعبًا من الثلج تدريجيًا أثناء الخلط حتى يصبح القوام كريميًا. إذا استخدمت حمصًا معلبًا، صفِّه واشطفه قبل الخلط.
هل يُقشَّر الحمص قبل خلطه؟
ليس ضروريًا، لكن إزالة القشور تجعل القوام أنعم. افرك الحمص المطبوخ بين يديك في ماء، ثم أزل القشور التي تطفو على السطح.
كيف تحفظ الحمص بعد فتحه؟
ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستخدم ملعقة نظيفة عند التقديم. تناول الحمص المنزلي خلال ثلاثة إلى أربعة أيام، ولا تتركه في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.
هل يمكن تجميد الحمص؟
نعم، جمّده في وعاء محكم مع ترك فراغ صغير للتمدد. بعد إذابته في الثلاجة، حرّكه جيدًا؛ قد ينفصل بعض الزيت أو الماء، ويمكن استعادة قوامه بإضافة قليل من الماء البارد.
بماذا يُقدَّم الحمص؟
يُقدَّم غموسًا مع خبز عربي أو خضراوات مقطعة، مثل الجزر والخيار. ويمكن وضعه في شطائر الفلافل أو تقديمه إلى جانب الخضراوات المشوية.
ما بديل الطحينة عند تحضير الحمص؟
يمكنك حذف الطحينة أو استبدالها بقليل من زبدة السمسم، مع إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون لضبط النكهة والقوام. من دون الطحينة يصبح الطعم أقل سمسمية.
هل الحمص هو نفسه حمص الشام؟
لا؛ الحمص المقصود هنا غموس مهروس يُحضَّر عادةً من الحمص والطحينة والليمون والثوم. أمّا حمص الشام فهو حبوب حمص كاملة تُقدَّم غالبًا ساخنة في مرق متبّل.
المصدر: FOODfiles (New Zealand) S73 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
