المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 128 kcal —
  • البروتين 1.4 g 3%
  • الكربوهيدرات 2.2 g 1%
  • الدهون 13 g 16%
  • الدهون المشبعة 2.7 g 13%
  • الألياف 4.9 g 18%
  • السكريات 1.3 g —
  • الصوديوم 5 mg 0%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 18 µg 2%
  • فيتامين ج 13 mg 14%
  • فيتامين د 0 µg 0%
  • فيتامين هـ 2.2 mg 15%
  • الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
  • النياسين (ب3) 0.9 mg 6%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.8 mg 16%
  • فيتامين ب6 0.25 mg 15%
  • البيوتين (ب7) 2.8 µg 9%
  • الفولات (ب9) 15 µg 4%
  • فيتامين ب12 0 µg 0%

المعادن

  • الكالسيوم 10 mg 1%
  • الحديد 0.33 mg 2%
  • المغنيسيوم 19 mg 5%
  • الفوسفور 32 mg 3%
  • البوتاسيوم 364 mg 8%
  • الزنك 0.3 mg 3%
  • النحاس 0.13 mg 14%
  • المنغنيز 0.16 mg 7%
  • اليود 2 µg 1%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g1281.4 g2.2 g13 g
50 g50 g640.7 g1.1 g6.4 g
150 g150 g1922.1 g3.3 g19 g
200 g200 g2562.8 g4.4 g25 g
250 g250 g3203.5 g5.5 g32 g

أسئلة عن غواكامولي

كيف تختار الأفوكادو الناضج لتحضير الغواكامولي؟

اختر ثمرة تستجيب لضغط خفيف براحة يدك من دون أن تكون مهروسة أو لينة جدًا. إذا كانت قاسية، اتركها تنضج في درجة حرارة الغرفة؛ ولا تضغط بإبهامك على موضع واحد كي لا تتكدم.

كيف تحضّر غواكامولي بقوام جيد؟

اهرِس لبّ الأفوكادو بالشوكة بدل خلطه حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف عصير الليمون الأخضر والبصل والطماطم والكزبرة والفلفل الحار. أضف الطماطم أخيرًا كي لا يخفّ قوام الغموس بعصارتها.

كيف تمنع غواكامولي من الاسمرار؟

قلّب عصير الليمون الأخضر في الغموس فور هرس الأفوكادو، ثم غطِّ سطحه مباشرةً بغلاف ملامس له وضعه في الثلاجة. النواة لا تمنع اسمرار الأجزاء المكشوفة؛ فالهواء هو ما يسرّع تغيّر لونها.

كم يبقى غواكامولي صالحًا في الثلاجة؟

احفظه في وعاء محكم، مع غطاء يلامس سطحه، واستهلكه خلال يوم أو يومين للحصول على أفضل لون ونكهة. تخلّص منه إذا بقي خارج الثلاجة أكثر من ساعتين.

هل يمكن تجميد غواكامولي؟

يمكن تجميده في وعاء محكم مع ترك فراغ صغير للتمدد، لكن قوامه قد يصبح مائيًا بعد الذوبان. جمّده قبل إضافة الطماطم والبصل، ثم أضفهما طازجين بعد إذابته في الثلاجة.

بماذا يُقدَّم غواكامولي؟

يُقدَّم غالبًا مع رقائق الذرة، أو إلى جانب التاكو والبوريتو والفاهيتا. ويمكن دهنه على شطيرة أو تقديمه مع شرائح الخضار النيئة.

ما الفرق بين غواكامولي وغموس الأفوكادو؟

غواكامولي غموس مكسيكي أساسه الأفوكادو المهروس، ويُنكَّه عادةً بالليمون الأخضر والبصل والكزبرة والفلفل. أما غموس الأفوكادو فقد يكون اسمًا أوسع لتحضيرات مختلفة، ولا يشترط أن تتبع وصفة غواكامولي.

المصدر: CoFID (UK) 17-797 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف