المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 32 kcal —
- البروتين 0.5 g 1%
- الكربوهيدرات 6.9 g 3%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.3 g 5%
- السكريات 6.9 g —
- الصوديوم 19.5 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2.8 µg 0%
- فيتامين ج 16 mg 18%
- فيتامين هـ 0.04 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.01 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.35 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.06 mg 1%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- البيوتين (ب7) 0.18 µg 1%
- الفولات (ب9) 25.3 µg 6%
- الكولين 7.6 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 13.6 mg 1%
- الحديد 0.17 mg 1%
- المغنيسيوم 13.9 mg 3%
- الفوسفور 11.3 mg 1%
- البوتاسيوم 274 mg 6%
- الزنك 0.12 mg 1%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.04 mg 2%
- السيلينيوم 0 µg 0%
- اليود 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 0.5 g | 6.9 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.2 g | 3.5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 0.7 g | 10 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 1 g | 14 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 1.2 g | 17 g | 0 g |
أسئلة عن شمام غاليا
كيف تختار شمام غاليا ناضجًا؟
اختر ثمرة تفوح منها رائحة حلوة عند الطرف المقابل للساق، وتلين قليلًا عند الضغط برفق؛ ينبغي أن تكون قشرتها الشبكية واضحة وخالية من البقع الطرية.
كيف تحفظ شمام غاليا قبل تقطيعه وبعده؟
اترك الثمرة غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة حتى تفوح رائحتها وتلين قليلًا، ثم ضعها في الثلاجة. اغسل القشرة قبل التقطيع، واحفظ القطع في وعاء محكم بالثلاجة واستهلكها خلال بضعة أيام.
كيف تقطع شمام غاليا وتقدّمه؟
اقسمه إلى نصفين وأزل البذور بملعقة، ثم قطّعه إلى شرائح أو مكعبات. يكون ألذ باردًا؛ ويمكنك إضافة عصير الليمون والنعناع، أو لف شرائح رقيقة منه بشرائح لحم مجفف مملح.
ما الأطعمة التي تناسب شمام غاليا؟
ينسجم مذاقه الحلو مع الزبادي والجبن الطري والنعناع، كما يلائم سلطات الفاكهة. أضف المكعبات إلى سلطة مالحة مع الجبن والخيار، واحتفظ بها باردة حتى التقديم.
هل يمكن استخدام الشمام العسلي بدل شمام غاليا؟
نعم، فالشمام العسلي بديل مناسب في سلطات الفاكهة والعصائر، لكنه أقل عطرية عادةً وقوامه أكثر تماسكًا. يمكنك استبداله بالكمية نفسها.
كيف يختلف شمام غاليا عن الشمام العسلي في فيتامين ج؟
شمام غاليا مصدر لفيتامين ج؛ إذ يوفر 16 ملغ لكل ١٠٠ غرام، مقابل ١٤٫٤ ملغ في الشمام العسلي.
هل يجب غسل شمام غاليا قبل تقشيره أو تقطيعه؟
نعم؛ افرك القشرة تحت ماء جارٍ وجففها قبل شق الثمرة، حتى لا ينقل السكين الأوساخ من القشرة إلى اللب. لا تستخدم الصابون لغسلها.
المصدر: Frida (Denmark) 1694 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف