اعرف ما يوجد في طبقك

سمك موسى

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

مقلي

114
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين17 g
كربوهيدرات0 g
دهون5.2 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 114 kcal —
  • البروتين 17 g 34%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 5.2 g 7%
  • الدهون المشبعة 1 g 5%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 341 mg 15%
  • الكوليسترول 76.9 mg 26%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 26.4 µg 3%
  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 0.94 µg 5%
  • فيتامين هـ 1.7 mg 11%
  • فيتامين ك 3.4 µg 3%
  • الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
  • النياسين (ب3) 4.5 mg 28%
  • فيتامين ب6 0.25 mg 15%
  • الفولات (ب9) 11.9 µg 3%
  • فيتامين ب12 0.96 µg 40%

المعادن

  • الكالسيوم 68 mg 5%
  • الحديد 0.35 mg 2%
  • المغنيسيوم 24 mg 6%
  • الفوسفور 204 mg 16%
  • البوتاسيوم 305 mg 6%
  • الزنك 0.57 mg 5%
  • النحاس 0.06 mg 6%
  • المنغنيز 0.05 mg 2%
  • السيلينيوم 27.1 µg 49%
  • اليود 40.2 µg 27%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g11417 g0 g5.2 g
50 g50 g578.5 g0 g2.6 g
150 g150 g17125 g0 g7.7 g
200 g200 g22834 g0 g10 g
250 g250 g28542 g0 g13 g

أسئلة عن سمك موسى

كيف تطهو سمك موسى في المقلاة من دون أن يتفتت؟

جفّف الفيليه وتبّله، ثم اطهه في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جهة، بحسب سماكته. اقلبه مرة واحدة بملعقة عريضة؛ يكون جاهزًا حين يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة.

كم يحتاج سمك موسى في الفرن؟

اخبز الفيليه على حرارة 200°م نحو 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى يصبح معتمًا ويصل وسطه إلى 63°م. أضف الليمون والأعشاب في آخر دقائق الخَبز كيلا تطغى النكهة على طعمه الخفيف.

كيف تختار سمك موسى الطازج؟

اختر سمكة برائحة بحرية خفيفة لا نفّاذة، ولحم متماسك رطب، وعينين صافيتين إن كانت كاملة. اطلب من بائع السمك تنظيفها ونزع عظمها إن كنت ستقدّمها فيليه.

كيف تحفظ سمك موسى الطازج؟

ضعه في وعاء مغطّى في أبرد جزء من الثلاجة، واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتجميد، لفّه بإحكام في أكياس مخصّصة، وأذبه ببطء داخل الثلاجة قبل الطهو.

ما الأطباق التي يناسبها سمك موسى؟

يلائم السمك المقلي المغطّى بطبقة خفيفة من الدقيق، كما يصلح مشويًا أو مخبوزًا مع الليمون والبقدونس. قدّمه مع الأرز أو البطاطس والخضار، وتجنّب الصلصات الثقيلة التي تحجب نكهته الرقيقة.

هل يمكن استبدال سمك موسى بسمك الصول؟

نعم؛ كلاهما من الأسماك البيضاء ذات اللحم الرقيق، ويمكن استخدام فيليه الصول في الوصفة نفسها. راقب الطهو عن قرب، لأن الفيليه الرفيع ينضج سريعًا وقد يجف إذا طال بقاؤه على النار.

هل يحتوي سمك موسى على عظام صغيرة؟

قد تبقى فيليه سمك موسى بعض العظام الرفيعة؛ مرّر أصابعك على اللحم قبل الطهو وانزع ما تجده بملقط. إذا قدّمته لطفل صغير، فتأكد من خلو كل لقمة من العظام وقطّعها إلى قطع مناسبة.

المصدر: Fineli (Finland) 8013 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف