اعرف ما يوجد في طبقك
كريم كراميل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزلي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 157 kcal —
- البروتين 5.1 g 10%
- الكربوهيدرات 29 g 10%
- الدهون 3.3 g 4%
- الدهون المشبعة 1.2 g 6%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 29 g —
- الصوديوم 64 mg 3%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 44 µg 5%
- فيتامين ج 1 mg 1%
- فيتامين د 0.9 µg 5%
- فيتامين هـ 0.36 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 0.1 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.53 mg 11%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- البيوتين (ب7) 6.7 µg 22%
- الفولات (ب9) 9 µg 2%
- فيتامين ب12 1.2 µg 50%
المعادن
- الكالسيوم 77 mg 6%
- الحديد 0.52 mg 3%
- المغنيسيوم 9 mg 2%
- الفوسفور 97 mg 8%
- البوتاسيوم 121 mg 3%
- الزنك 0.5 mg 5%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 7 µg 13%
- اليود 29 µg 19%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 5.1 g | 29 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 2.6 g | 14 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 7.7 g | 43 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 10 g | 57 g | 6.6 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 13 g | 72 g | 8.3 g |
أسئلة عن كريم كراميل
كيف تُحضّر كريم كراميل في الفرن من دون أن يصبح مليئًا بالثقوب؟
اخفق البيض والسكر برفق كي لا تُدخل كثيرًا من الهواء، ثم صفِّ الخليط واسكبه فوق الكراميل. اخبزه في حمّام مائي على حرارة 150–160°م حتى يتماسك طرفه ويبقى الوسط يهتز قليلًا؛ يستغرق عادةً 40–60 دقيقة بحسب حجم القوالب.
كيف تعرف أن كريم كراميل نضج؟
حرّك القالب برفق: ينبغي أن تكون الحواف ثابتة والوسط يرتجف كالهلام، لا سائلاً. أخرجه قبل أن يتصلب تمامًا، لأن الحرارة المتبقية تواصل طهيه.
كيف تقلب كريم كراميل من القالب من دون أن يتفتت؟
برّده في الثلاجة عدة ساعات، ثم مرّر سكينًا رفيعًا حول الحافة. ضع القالب لحظات في ماء دافئ لتليين الكراميل، ثم غطّه بطبق واقلبهما بحركة واحدة.
كم مدة حفظ كريم كراميل في الثلاجة؟
غطِّ القوالب واحفظها مبردة، وتناولها خلال ثلاثة أيام. لا تترك الحلوى المحتوية على البيض والحليب في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.
ما الفرق بين كريم كراميل وكريم بروليه؟
كريم كراميل يُخبز مع طبقة كراميل سائل في قاع القالب، ثم تُقلب الحلوى لتظهر الطبقة فوقها. أما كريم بروليه فيُقدَّم في وعاء مع طبقة سكر تُكرمل مباشرةً على سطح الكاسترد، ويكون أغنى بالقشدة.
ما الفرق بين كريم كراميل وبودينغ الكراميل؟
كريم كراميل كاسترد مخبوز بالبيض، يتماسك في القالب ويُقلب ليغطيه الكراميل. أما بودينغ الكراميل فعادةً يُطهى مع النشاء ويُقدَّم في وعاء، وقد يكون قوامه أغلظ أو أكثر دسمًا.
هل يمكن إعداد كريم كراميل من دون فرن؟
نعم؛ اطهه في قوالب داخل قدر مغطى، مع ماء يغلي برفق يصل إلى منتصف القوالب، على نار هادئة نحو 20–30 دقيقة. لا تدع الماء يغلي بعنف كي لا يهتز الكاسترد وتتشكل فيه الثقوب.
هل يحتوي كريم كراميل على الحليب والبيض؟
تُحضَّر الوصفة المعتادة بالحليب والبيض، لذا لا تناسب من يتجنب أيًّا منهما. وقد تختلف المنتجات الجاهزة أو الوصفات النباتية، لذلك افحص مكوّناتها قبل التقديم.
المصدر: CoFID (UK) 12-571 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
