اعرف ما يوجد في طبقك
كوسا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
اللب والقشرة، مطهو
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 16 kcal —
- البروتين 0.9 g 2%
- الكربوهيدرات 1.4 g 1%
- الدهون 0.4 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 1.5 g 5%
- الصوديوم 39 mg 2%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 14.4 µg 2%
- فيتامين ج 2.9 mg 3%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 4.2 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 19.3 mg 1%
- الحديد 0.32 mg 2%
- المغنيسيوم 22.3 mg 5%
- الفوسفور 65 mg 5%
- البوتاسيوم 238 mg 5%
- الزنك 0.22 mg 2%
- النحاس 0.09 mg 9%
- المنغنيز 0.09 mg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 0.9 g | 1.4 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.5 g | 0.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1.4 g | 2.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 31 | 1.9 g | 2.8 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 39 | 2.3 g | 3.5 g | 0.9 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن كوسا
كيف تختار كوسا طازجة؟
اختر كوسا متماسكة ذات قشرة ناعمة، بلا بقع طرية أو تجاعيد، ويفضّل أن تكون صغيرة أو متوسطة؛ تكون عادة أقل بذورًا وألطف قوامًا من الكبيرة.
هل تحتاج الكوسا إلى التقشير قبل الطبخ؟
لا، فقشرتها رقيقة وتلين عند الطهي؛ اغسلها وافركها برفق ثم اقطع الطرفين. قشّرها فقط إذا كانت القشرة قاسية أو أردت قوامًا ناعمًا جدًا لحساء مهروس.
كيف تطبخ الكوسا من دون أن تصبح مائية؟
قطّعها إلى شرائح متساوية، وجفّف سطحها، ثم حمّرها على دفعات في مقلاة واسعة ساخنة مع قليل من الزيت لنحو ٥–٧ دقائق. لا تزدحم المقلاة، ولا تضف الملح إلا قرب النهاية.
كيف تشوي الكوسا في الفرن؟
قطّعها بالطول إلى أنصاف أو أرباع، وقلّبها بقليل من الزيت والملح، ثم اشوها على صينية في فرن مسخّن إلى ٢٢٠°م لنحو ١٢–١٥ دقيقة، حتى تلين وتتحمر أطرافها.
كيف تحفظ الكوسا؟
ضعها غير مغسولة في كيس مثقّب أو درج الخضار في الثلاجة، واغسلها قبيل الاستعمال. استخدمها خلال نحو أسبوع؛ فالرطوبة الزائدة تسرّع ليونتها.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها الكوسا؟
تُحشى بالأرز واللحم أو الخضار، وتدخل في الحساء واليخنات، كما تُقلى أو تُشوى وتُقدّم كطبق جانبي. ويمكن بشرها وإضافتها إلى أقراص الخضار أو خلطها مع العجين.
هل يمكن أكل الكوسا نيئة؟
نعم؛ اغسلها جيدًا وقطّعها شرائح رقيقة أو أشرطة لتضيفها إلى السلطة أو تقدّمها مع غموس. تخلّص منها إذا كان طعمها مرًّا بوضوح.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 20021 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
