اعرف ما يوجد في طبقك
مرقة دجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جاف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 381 kcal —
- البروتين 11 g 23%
- الكربوهيدرات 62 g 23%
- الدهون 9.7 g 12%
- الدهون المشبعة 2.9 g 15%
- الصوديوم 4152 mg 181%
- الكوليسترول 19 mg 6%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 38 µg 4%
- فيتامين ج 0.6 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.25 mg 21%
- الريبوفلافين (ب2) 0.63 mg 49%
- النياسين (ب3) 4 mg 25%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.3 mg 26%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- الفولات (ب9) 125 µg 31%
- فيتامين ب12 0.48 µg 20%
المعادن
- الكالسيوم 146 mg 11%
- الحديد 1.3 mg 7%
- المغنيسيوم 40 mg 10%
- الفوسفور 249 mg 20%
- البوتاسيوم 404 mg 9%
- الزنك 1.4 mg 13%
- النحاس 0.11 mg 12%
- المنغنيز 0.22 mg 10%
- السيلينيوم 5.2 µg 9%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 381 | 11 g | 62 g | 9.7 g |
| 1 حصة | 8 g | 30 | 0.9 g | 5 g | 0.8 g |
| 2 حصتان | 16 g | 61 | 1.8 g | 9.9 g | 1.6 g |
| ½ حصة | 4 g | 15 | 0.5 g | 2.5 g | 0.4 g |
| 3 حصص | 24 g | 91 | 2.7 g | 15 g | 2.3 g |
| 4 حصص | 32 g | 122 | 3.6 g | 20 g | 3.1 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 5.6 g | 31 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 572 | 17 g | 93 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 762 | 23 g | 124 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 953 | 28 g | 155 g | 24 g |
أسئلة عن مرقة دجاج
كيف تُحضّر مرقة الدجاج في المنزل من دون تكتّل؟
اخفق الدقيق مع الزبدة المذابة على نار متوسطة نحو دقيقتين، ثم أضف مرق الدجاج الساخن تدريجيًا مع الخفق. اتركها تغلي برفق بضع دقائق حتى تثخن.
كيف أجعل مرقة الدجاج أغنى نكهة؟
حمّر بقايا الدجاج أو قطّعه المحمّرة في المقلاة، ثم أضف قليلًا من المرق واكشط القاع لتحرير الرواسب البنية. صفِّ السائل، وامزجه بقاعدة المرقة؛ وتذوّق قبل إضافة الملح لأن المرقة الجاهزة قد تكون مالحة.
مع ماذا تُقدَّم مرقة الدجاج؟
تُسكب عادةً فوق الدجاج المشوي والبطاطا المهروسة، وتناسب أيضًا الأرز والحشوة والخبز المحمّص. أضفها قرب التقديم كي لا يلين الطعام المقرمش.
ما الفرق بين مرقة الدجاج ومرق الدجاج؟
مرقة الدجاج صلصة كثيفة تُحضّر غالبًا بتثخين المرق بالدقيق أو النشا، أما مرق الدجاج فسائل أخف يُستعمل أساسًا للشوربات والطبخ. لكل مئة غرام، تحتوي مرقة الدجاج على 381 kcal مقابل 48 kcal في مرق الدجاج.
هل يمكن استخدام مرق الدجاج بدل مرقة الدجاج؟
نعم، لكن المرق أخف ولا يثخن الصلصة وحده؛ أضف إليه دقيقًا ممزوجًا بقليل من الماء البارد أو نشا الذرة، ثم اطهه مع التحريك حتى يتماسك. تذوّقه قبل التمليح.
كم تدوم مرقة الدجاج بعد تحضيرها، وكيف تحفظها؟
برّدها سريعًا وضعها في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين، واستخدمها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. للتخزين الأطول، جمّدها في حصص صغيرة؛ أذبها في الثلاجة وأعد تسخينها حتى تصبح ساخنة تمامًا مع التحريك.
هل تحتوي مرقة الدجاج الجاهزة على الغلوتين؟
قد تحتوي على دقيق القمح أو مكوّنات مشتقة منه، كما قد تُصنع بعض الأنواع بالنشا؛ لذلك لا تفترض أن كل مرقة دجاج خالية من الغلوتين، واقرأ قائمة المكوّنات والتحذيرات على العبوة.
المصدر: USDA FoodData Central 171567 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
