اعرف ما يوجد في طبقك
زبدة الكاجو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
سادة، مضاف إليه ملح
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 609 kcal —
- البروتين 12 g 24%
- الكربوهيدرات 27 g 10%
- الدهون 53 g 68%
- الدهون المشبعة 11 g 53%
- الألياف 3 g 11%
- السكريات 9.1 g —
- الصوديوم 295 mg 13%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 5.1 mg 34%
- فيتامين ك 30.3 µg 25%
- الثيامين (ب1) 0.16 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 12%
- النياسين (ب3) 1.1 mg 7%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- الفولات (ب9) 55 µg 14%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 48.3 mg 9%
المعادن
- الكالسيوم 61 mg 5%
- الحديد 4.9 mg 27%
- المغنيسيوم 206 mg 49%
- الفوسفور 388 mg 31%
- البوتاسيوم 447 mg 10%
- الزنك 4.4 mg 40%
- النحاس 1.8 mg 195%
- السيلينيوم 9.3 µg 17%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 609 | 12 g | 27 g | 53 g |
| 1 حصة | 16 g | 97 | 1.9 g | 4.4 g | 8.5 g |
| 2 حصتان | 32 g | 195 | 3.9 g | 8.7 g | 17 g |
| ½ حصة | 8 g | 49 | 1 g | 2.2 g | 4.2 g |
| 3 حصص | 48 g | 292 | 5.8 g | 13 g | 26 g |
| 4 حصص | 64 g | 390 | 7.8 g | 18 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 305 | 6.1 g | 14 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 914 | 18 g | 41 g | 80 g |
| 200 g | 200 g | 1218 | 24 g | 55 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1523 | 30 g | 68 g | 133 g |
أسئلة عن زبدة الكاجو
كيف تصنع زبدة الكاجو في المنزل؟
حمّص الكاجو في فرن عند 160°م نحو 10–12 دقيقة، ثم اتركه يبرد قليلًا واطحنه في محضّرة الطعام؛ اكشط الجوانب كل دقيقة حتى يصبح ناعمًا، وقد يستغرق ذلك عدة دقائق. لا تضف الماء، ويمكنك إضافة قليل من الزيت إذا أردت قوامًا ألين.
لماذا تنفصل طبقة الزيت عن زبدة الكاجو؟
لأن الزيت الطبيعي قد يرتفع إلى السطح، خصوصًا في الأنواع التي لا تحتوي على مستحلبات. قلّبها جيدًا بملعقة طويلة قبل الاستخدام، ثم احفظها مبردة لتبطؤ عودة الانفصال.
كيف تحفظ زبدة الكاجو بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام واستخدم ملعقة نظيفة وجافة. التبريد يساعد على الحفاظ على نكهتها ويجعلها أكثر تماسكًا؛ أخرجها قبل التقديم بقليل إذا أردت دهنها بسهولة.
في ماذا تستخدم زبدة الكاجو؟
ادهنها على الخبز أو أضفها إلى العصيدة ومخفوق الفاكهة. ولصلصة كريمية، اخلطها مع قليل من الماء الدافئ وعصير الليمون والثوم؛ كما تُستخدم بدل الكريمة في بعض أنواع الحساء وصلصات المعكرونة.
هل يمكن استبدال زبدة الكاجو بزبدة اللوز في الوصفات؟
نعم، غالبًا يمكن استبدالها بها بالكمية نفسها في المخبوزات والصلصات. زبدة اللوز أكثر بروتينًا: 21 غ لكل 100 غ مقابل 12 غ في زبدة الكاجو، كما أن نكهتها أوضح وقد تغيّر طعم الوصفة.
كم تبلغ الحصة المعتادة من زبدة الكاجو؟
ملعقة كبيرة، أي نحو 16 غ، حصة عملية للدهن أو الإضافة إلى العصيدة؛ وهي توفر 97 سعرة حرارية. انتبه إلى أن تناولها مباشرة من العبوة يجعل تقدير الكمية أصعب.
ما المعادن البارزة في زبدة الكاجو؟
تُعد زبدة الكاجو عالية في الزنك والمغنيسيوم؛ ففي ملعقة كبيرة من 16 غ نحو 0.71 ملغ من الزنك و33 ملغ من المغنيسيوم. وهي مصدر للفسفور أيضًا.
المصدر: USDA FoodData Central 168597 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
