اعرف ما يوجد في طبقك
برجر لحم بقری
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
98-99% لحم بقري, نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 291 kcal —
- البروتين 17 g 34%
- الكربوهيدرات 0.1 g 0%
- الدهون 25 g 32%
- الدهون المشبعة 11 g 54%
- الألياف 0.5 g 2%
- السكريات 0.1 g —
- الصوديوم 290 mg 13%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 1.2 µg 6%
- فيتامين هـ 0.28 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 12%
- النياسين (ب3) 3.5 mg 22%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.78 mg 16%
- فيتامين ب6 0.28 mg 16%
- البيوتين (ب7) 1 µg 3%
- الفولات (ب9) 9 µg 2%
- فيتامين ب12 2 µg 83%
المعادن
- الكالسيوم 7 mg 1%
- الحديد 1.7 mg 9%
- المغنيسيوم 16 mg 4%
- الفوسفور 150 mg 12%
- البوتاسيوم 290 mg 6%
- الزنك 3.8 mg 35%
- النحاس 0.12 mg 13%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 8 µg 15%
- اليود 8 µg 5%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 291 | 17 g | 0.1 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 8.6 g | 0.1 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 437 | 26 g | 0.2 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 582 | 34 g | 0.2 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 728 | 43 g | 0.3 g | 62 g |
أسئلة عن برجر لحم بقری
كيف تطهو قرص برجر لحم بقري في المقلاة؟
سخّن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، واطهُ القرص نحو 3–5 دقائق لكل جانب بحسب سُمكه. تأكّد بمقياس حرارة أن مركزه بلغ 71 °م، ولا تضغط عليه أثناء الطهو كيلا يفقد عصارته.
هل يمكن طهو برجر لحم بقري وهو مجمّد؟
يمكنك طهوه من التجميد، لكن يحتاج وقتًا أطول وقد يتحمّر سطحه قبل نضج الوسط. استخدم حرارة متوسطة، واقلبه بانتظام، ولا تقدّمه قبل أن تبلغ حرارة مركزه 71 °م.
كم يبقى برجر لحم بقري نيئًا في الثلاجة؟
احفظه في وعاء محكم على رف منخفض من الثلاجة، واطهه خلال يوم أو يومين. للتخزين الأطول، جمّده مغلفًا بإحكام؛ ولإذابة التجميد، اتركه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الذي يُقدّم مع برجر لحم بقري؟
تلائمه شرائح الطماطم والخس والبصل والمخلّل، مع الخردل أو صلصة الطماطم. ويمكن تقديمه مع البطاطس المشوية أو سلطة الملفوف، أو وضعه في خبز البرجر مع الجبن.
بماذا أستبدل برجر لحم بقري في الساندويتش؟
يمكنك استخدام قرص دجاج أو ديك رومي مطهو، أو قرص نباتي من الفاصولياء أو العدس. إذا أردت بديلًا قريبًا في القوام، فاختر قرصًا من لحم بقري مفروم قليل الدهن.
هل برجر لحم بقري غني بالزنك؟
نعم، يُعدّ غنيًا بالزنك؛ إذ يوفّر 3.8 ملغ لكل 100 غ. ويسهم لحم البقر أيضًا في توفير فيتامين ب12.
كيف تجعل قرص برجر لحم بقري متماسكًا ولا يتفتت؟
شكّل اللحم بيد باردة وبأقل عجن ممكن، واجعل القرص أعرض قليلًا من الخبز لأن حجمه ينكمش أثناء الطهو. برّده نحو 15 دقيقة قبل وضعه في المقلاة، واقلبه مرة واحدة بعد أن يتحمّر.
المصدر: CoFID (UK) 19-492 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
