اعرف ما يوجد في طبقك
حبوب القطيفة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطبوخة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 102 kcal —
- البروتين 3.8 g 8%
- الكربوهيدرات 17 g 6%
- الدهون 1.6 g 2%
- الألياف 2.1 g 8%
- الصوديوم 6 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين هـ 0.19 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.24 mg 1%
- فيتامين ب6 0.11 mg 7%
- الفولات (ب9) 22 µg 6%
المعادن
- الكالسيوم 47 mg 4%
- الحديد 2.1 mg 12%
- المغنيسيوم 65 mg 15%
- الفوسفور 148 mg 12%
- البوتاسيوم 135 mg 3%
- الزنك 0.86 mg 8%
- النحاس 0.15 mg 17%
- المنغنيز 0.85 mg 37%
- السيلينيوم 5.5 µg 10%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 3.8 g | 17 g | 1.6 g |
| 1 حصة | 246 g | 251 | 9.3 g | 41 g | 3.9 g |
| 2 حصتان | 492 g | 502 | 19 g | 82 g | 7.8 g |
| ½ حصة | 123 g | 125 | 4.7 g | 20 g | 1.9 g |
| 3 حصص | 738 g | 753 | 28 g | 122 g | 12 g |
| 4 حصص | 984 g | 1004 | 37 g | 163 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1.9 g | 8.3 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 5.7 g | 25 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 7.6 g | 33 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 9.5 g | 42 g | 4 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن حبوب القطيفة
كيف تطهو حبوب القطيفة؟
اشطفها في مصفاة دقيقة، ثم أضف مقدارًا من الحبوب إلى ثلاثة مقادير من الماء واتركها على نار هادئة نحو 20 دقيقة، حتى تلين وتمتص معظم الماء. حرّكها أحيانًا؛ قوامها بعد الطهي طريّ ولزج قليلًا.
كيف تحمّص حبوب القطيفة لتنتفخ؟
سخّن مقلاة جافة وثقيلة، ثم أضف ملعقة صغيرة من الحبوب في كل مرة وغطِّ المقلاة؛ تنتفخ خلال ثوانٍ. أخرجها فور توقف الفرقعة كي لا تحترق، وكرّر على دفعات صغيرة.
هل تحتاج حبوب القطيفة إلى النقع قبل الطهي؟
لا يلزم نقعها؛ اشطفها فقط لإزالة الغبار. ولأن حباتها دقيقة، استخدم مصفاة شبكية ناعمة كي لا تنفذ من الثقوب.
كيف تحفظ حبوب القطيفة؟
ضعها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن البخار والضوء. بعد الطهي، برّدها سريعًا واحفظها في الثلاجة داخل وعاء مغلق، واستعملها خلال بضعة أيام.
ما الأطباق التي تناسبها حبوب القطيفة؟
تلائم العصيدة والشوربات واليخنات، ويمكنك مزجها بالخضار المطهوة أو إضافة الحبوب المنتفخة إلى اللبن أو إلى خليط المخبوزات لمنحها قرمشة.
هل يمكن استعمال حبوب القطيفة بدل الأرز أو الكينوا؟
يمكنك تقديمها بدلًا منهما كطبق جانبي أو إضافتها إلى الحساء، لكن قوامها أكثر لزوجة من الأرز والكينوا؛ لذلك تناسب العصيدة والحشوات أكثر من الأطباق التي تحتاج إلى حبات مفلفلة.
هل حبوب القطيفة هي نفسها أوراق القطيفة؟
لا؛ حبوب القطيفة هي بذور النبات الصغيرة التي تُطهى كالحبوب، أما أوراق القطيفة فتُؤكل خضارًا وتُطهى عادةً مثل السبانخ.
المصدر: USDA FoodData Central 170683 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
