اعرف ما يوجد في طبقك
حبوب القطيفة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
غير ناضجة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 371 kcal —
- البروتين 14 g 27%
- الكربوهيدرات 59 g 21%
- الدهون 7 g 9%
- الدهون المشبعة 1.5 g 7%
- الألياف 6.7 g 24%
- السكريات 1.7 g —
- الصوديوم 4 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 4.2 mg 5%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.2 mg 8%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.12 mg 10%
- الريبوفلافين (ب2) 0.2 mg 15%
- النياسين (ب3) 0.92 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.5 mg 29%
- فيتامين ب6 0.59 mg 35%
- الفولات (ب9) 82 µg 21%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 69.8 mg 13%
المعادن
- الكالسيوم 159 mg 12%
- الحديد 7.6 mg 42%
- المغنيسيوم 248 mg 59%
- الفوسفور 557 mg 45%
- البوتاسيوم 508 mg 11%
- الزنك 2.9 mg 26%
- النحاس 0.53 mg 58%
- المنغنيز 3.3 mg 145%
- السيلينيوم 18.7 µg 34%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 14 g | 59 g | 7 g |
| 1 حصة | 193 g | 716 | 26 g | 113 g | 14 g |
| 2 حصتان | 386 g | 1432 | 52 g | 226 g | 27 g |
| ½ حصة | 96.5 g | 358 | 13 g | 57 g | 6.8 g |
| 3 حصص | 579 g | 2148 | 79 g | 339 g | 41 g |
| 4 حصص | 772 g | 2864 | 105 g | 452 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 6.8 g | 29 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 20 g | 88 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 27 g | 117 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 34 g | 146 g | 18 g |
أسئلة عن حبوب القطيفة
كيف تطهو حبوب القطيفة من دون أن تصبح لزجة؟
اشطفها، ثم اطهها على نار هادئة في قدر مغطى مع نحو جزأين ونصف من الماء لكل جزء منها لمدة 20 إلى 25 دقيقة. اتركها ترتاح بضع دقائق بعد إطفاء النار، ثم فكّ حباتها بالشوكة؛ وقوامها الطبيعي أطرى وأكثر تماسكًا من الأرز.
هل يمكن تحميص حبوب القطيفة حتى تنتفش؟
نعم؛ سخّن مقلاة جافة جيدًا، وأضف ملعقة صغيرة من الحبوب في كل دفعة مع تحريك المقلاة باستمرار. تنتفش الحبات خلال ثوانٍ، لذا انقلها فورًا إلى وعاء كي لا تحترق.
كيف تخزّن حبوب القطيفة؟
ضع الحبوب الجافة في وعاء محكم الإغلاق، بعيدًا عن الرطوبة والحرارة والضوء. بعد الطهو، برّدها سريعًا واحفظها في وعاء مغلق في الثلاجة، واستخدمها خلال بضعة أيام.
ما الأطعمة التي تناسب حبوب القطيفة؟
تنسجم مع الخضار المشوية والفطر والأعشاب والليمون، ويمكن تقديمها بدل الأرز إلى جانب اليخنات. كما تصلح عصيدةً تُطهى بالحليب أو بمشروب نباتي وتُقدّم مع الفاكهة والمكسرات.
هل يمكن استبدال الكينوا بحبوب القطيفة؟
يمكنك استخدامهما بدلًا من بعضهما في العصيدة أو الحساء أو كطبق جانبي، لكن حبوب القطيفة تميل إلى قوام أكثر لزوجة بعد الطهو. إذا أردت حبات متفرقة، فالأفضل مزجها بحبوب أخرى بدل استبدال الكينوا بها وحدها.
هل دقيق القطيفة هو نفسه حبوب القطيفة؟
لا؛ دقيق القطيفة مطحون من الحبوب، ويُستخدم في الخَبز والعصائد، بينما تُطهى الحبوب كاملة أو تُنفّش. لا تستبدل الدقيق بالحبوب الكاملة في وصفة خبز، لأنهما يختلفان في القوام وطريقة امتصاص السوائل.
هل حبوب القطيفة مصدر للحديد؟
نعم، فهي مصدر للحديد؛ إذ توفر 7.6 mg لكل 100 g. ويمكن طهوها مع الطماطم أو تقديمها مع الفلفل الحلو لإضافة نكهة حمضية ومنعشة إلى الطبق.
المصدر: USDA FoodData Central 170682 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
