Veste, kaj je na vašem krožniku
Tiramisu
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 244 kcal —
- Beljakovine 4,2 g 8%
- Ogljikovi hidrati 27 g 10%
- Maščobe 14 g 18%
- Nasičene maščobe 8,6 g 43%
- Vlaknine 1 g 4%
- Sladkorji 21 g —
- Natrij 67 mg 3%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 73 µg 8%
- Vitamin E 0,61 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantotenska kislina (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0,4 µg 17%
Minerali
- Kalcij 59 mg 5%
- Železo 0,4 mg 2%
- Magnezij 10 mg 2%
- Fosfor 86 mg 7%
- Kalij 105 mg 2%
- Cink 0,3 mg 3%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 3 µg 5%
- Jod 30 µg 20%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 4,2 g | 27 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 2,1 g | 14 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 6,3 g | 41 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 8,4 g | 54 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 11 g | 68 g | 35 g |
Vprašanja o živilu Tiramisu
Kako pripraviš tiramisu, da piškoti niso razmočeni?
Savojarde v ohlajeno kavo pomoči le za trenutek, približno sekundo na vsaki strani; hitro vpijejo tekočino. Kremo in piškote zloži v plasti, sladico pa pred rezanjem vsaj štiri ure hladi.
Ali lahko tiramisu pripraviš brez surovih jajc?
Da. Rumenjake in sladkor stepaj nad vročo vodno kopeljo, da se zmes segreje na približno 70 °C, nato jo ohladi in vmešaj v maskarpone; lahko uporabiš tudi pasterizirana jajca ali recept brez jajc.
Koliko časa tiramisu zdrži v hladilniku?
Pokritega hrani pri največ 5 °C in ga po pripravi pojej v dveh do treh dneh. Če je krema pripravljena iz surovih, nepasteriziranih jajc, ga postrezi še isti dan.
Ali tiramisu vsebuje alkohol?
Klasični tiramisu ga ne potrebuje: piškote navlažiš s kavo. V nekatere različice dodajo marsalo, rum ali amaretto, zato pri kupljeni sladici preveri sestavine, če se želiš alkoholu izogniti.
S čim lahko nadomestiš maskarpone v tiramisuju?
Za lažjo kremo zmešaj enaka dela kremnega sira in stepene sladke smetane; rezultat bo nekoliko bolj kisel in manj bogat kot z maskarponejem. Navadna skuta je bolj zrnata, zato jo prej pretlači ali zmiksaj.
Zakaj se sladica imenuje tiramisu?
Ime izvira iz italijanskega »tirami su«, kar približno pomeni »dvigni me« oziroma »razvedri me«. Pogosto ga povezujejo s kavo in sladko, krepko kremo.
Kako posuješ tiramisu s kakavom, da ostane lep?
Nesladkan kakav presej čez sladico tik pred postrežbo; če ga potreseš več ur prej, ga vlažna krema vpije in površina potemni. Uporabi fino cedilo za enakomeren sloj.
Vir: CoFID (UK) 12-476 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
